喝茶，都說是喝健康，可茶為什么會健康呢？
原因就在于茶中有很多活性成分，了解了它們，喝茶也就更明白喝的是什么了。
常聽說，茶里有茶多酚，對身體有好處。它本事還不小，對很多疾病都有預(yù)防作用，茶多酚到底是個什么東西，對人體有哪些作用呢？
最重要的茶葉活性成分
從含量上來看，茶多酚占到茶葉重量的18~36%，也就是說，2兩茶葉里，最多有36克茶多酚。
所以說它是茶葉里最重要的內(nèi)含物，一點也不為過，地位在那里擺著。
此外，茶多酚并不是某一種物質(zhì)，而是有好多種相似化學結(jié)構(gòu)物質(zhì)的混合物。這里面有兒茶素、黃酮、花青素、酚酸等。
這些名字記不住不要緊，最關(guān)鍵的是它們的作用?？寡趸?，防衰老。
茶多酚對人體的益處，一句話描述，天然人體保鮮劑，這得益于它很強的抗氧化功能，和清除自由基功能。
自由基是人體衰老、毒素沉積的一個重要原因。身體原本穩(wěn)定的物質(zhì)結(jié)構(gòu)被打破，就會產(chǎn)生自由基，這在我們體內(nèi)代謝中本身很正常。
可如果太多了，就會造成健康隱患，空氣污染、輻射、化學藥劑等都會形成過多的自由基，人體就會像一顆切開的蘋果暴露在空氣中，很容易氧化，慢慢變色。
茶多酚在人體內(nèi)就像清道夫一樣，可以清除過多的自由基，減少細胞突變、疾病突發(fā)的可能性，減緩衰老。
茶多酚最主要成分是兒茶素，兒茶素里又有一個最能打的物質(zhì)叫egcg，是茶中抗氧化能力最強的，可以抗突變、提升免疫能力。有一個著名的實驗結(jié)果，表明一杯綠茶的抗氧化力相當于2.5個洋蔥，或3.5杯橙汁。
降血脂，保護心腦血管
茶多酚被人體吸收后，會通過血液運輸?shù)礁魈?，對心血管本身也有很好的保健作用。茶多酚中的黃酮類，就是很好的降血脂物質(zhì)。
此外由于茶多酚抑制了一些大分子在血液中形成，動脈的硬化也可以被抑制，減少心腦血管疾病的發(fā)生。
殺菌消炎
茶多酚作為抗菌藥物的一種成分，已被很多國家的相關(guān)學者公認。主要是對腸胃、口腔中的病菌有抑制和殺傷作用。
因此茶在生活中有一個特別實用的地方：如果有口腔潰瘍，或者上火紅腫，可以用茶葉水漱口，茶多酚具有非常好的除菌和促進傷口愈合的效果。
口感好不好，茶多酚說了算數(shù)，說完了健康，我們再來看看滋味。
茶多酚含量這么高，對茶的味道也是其決定性作用的，如果是提純后的茶多酚粉末，嘗起來是苦澀味的，因此它是茶葉苦澀味的重要來源。
隨之而來的就是回甘，當茶多酚和其它鮮爽味物質(zhì)比例均衡時，茶葉喝起來雖有一點苦味，卻有生津回甘的美妙感受。
另外這個“澀”味，就是入口之后，口腔和舌面稍稍收緊的感覺，我們叫它“收斂性”。
日常我們泡了幾泡的茶渣，也不要浪費，女性可以拿來敷臉、敷眼睛，其中剩余的茶多酚可以讓毛孔收緊，解決毛孔粗大問題。
茶多酚還是茶湯濃厚感的來源，如果沒有它，茶喝起來就會非常寡淡，毫無質(zhì)感。
在一杯茶里，茶多酚可以說是百味之首了，它是最最基礎(chǔ)的物質(zhì)，讓我們感知到茶湯是有“內(nèi)容”的。
很多時候，我們會用茶多酚、茶單寧、鞣酸這幾個詞，感覺是一樣的。其實統(tǒng)一說茶多酚就好，茶單寧有化學用法錯誤，算是誤讀。鞣酸和茶多酚不是一種物質(zhì)，在茶中含量極低。
聊了這么多，就是為了讓大家對茶更了解，如果你愛茶愛生活，那就泡上一杯吧！記住它，天然人體保鮮劑——茶多酚。