“百里不同風(fēng)，千里不同俗”云南是民族眾多的省份之一。在長年的茶事活動中，各自形成了各民族的品飲方式。那么景頗族的竹筒茶究竟如何制作呢？
景頗族，人口有11．8萬人，大多數(shù)分布在德宏傣族景頗族自治州境內(nèi)以及怒江瀘水縣，少數(shù)散居騰沖、耿馬、瀾滄等縣。語宵屬漢藏語系藏緬語族景頗語支。景頗族發(fā)源于青藏高原，鈞在 1000多年前，沿金沙江、怒江和恩梅開江南遷，至17世紀定居在今緬甸北部和云南德宏州。
景頗族人認為萬物都有鬼魂，凡遇不祥事要請“菩薩”看鬼，祭鬼，迷信禁忌很多。祭祀活動有祭官廟、吃新谷、獻谷堆、叫谷魂等。最大的祭祀活動是目腦，現(xiàn)已發(fā)展成為景頗族—年一度的節(jié)日——目腦節(jié)。
男子衣著一般是黑色對襟短衣，褲腿短而寬，老年人留辮子纏于頭頂，裹以黑布包頭，外出必腰掛長刀。婦女一般著黑色對襟或左短襟上衣，下著圍裙，并裹毛織護腿，喜戴銀飾物。
生活在云南德宏一帶的景頗族以大米和玉米為主食。每日三餐，以鍋或竹筒煮飯。吃飯時多不用碗筷，只用芭蕉葉包飯食用。景頗族的竹筒茶究竟如何制作？
景頗族人用竹筒煮飯與傣族人的做法相仿。選一節(jié)嫩而多汁的竹筒，兩端各留一段竹節(jié)，上端挖一小洞。將淘凈的新米，略泡片刻，然后從小洞灌進竹筒，再用一小節(jié)甘蔗或竹葉，將洞口塞住，接著就放在火上烘烤。當竹筒表皮全部烤焦后，便可削筒取飯。削竹筒時，要一層層削去竹身，只留下一層薄如糯米紙的竹膜，包著糯軟溫香的“米棍子”。食用時連竹膜一起吃下去，其味清香無比。
有趣的是，景頗族人還有飲竹筒茶的習(xí)慣。竹筒茶的做法是：先選取粗大的竹子，鋸成長約30厘米、一端留有竹節(jié)的竹筒，然后將采摘下來的茶樹芽葉，通過日曬使其失去二三成水分時，再用手搓揉；或者將采摘來的芽葉用鍋蒸煮，待芽葉柔軟泛黃時，起鍋將茶葉倒在竹簾上，再用手搓揉，然后將茶葉倒人竹筒，用木棒分層筑實，到快要裝滿竹筒時，用竹葉或石榴樹葉堵住筒口，把竹筒倒置，使多余的水分外流，這樣過二三天后，再用灰泥封糊筒口，將茶筒插入土中，放置二三個月，待茶葉發(fā)酵變黃，或呈現(xiàn)金黃色，并發(fā)出特有的茶葉濃香時，即可劈開竹筒，取出棍狀茶柱，曬干即成。飲用時，鋸下一片，磨碎后用沸水泡飲。
竹筒茶因原料細嫩，又名“姑娘茶”。除景頗族之外，哈尼族、布朗族、傣族、拉祜族也喜飲竹筒茶。
竹筒茶外形為竹筒狀的深褐色圓柱，緊結(jié)端正，白毫顯露。沖泡后，湯色黃綠，兼具茶、竹、糯米的清香，滋味鮮爽。竹筒茶每筒重約 500克至1000克不等，長x至25厘米，直徑5至6厘米，外裹干筍殼，用竹絲捆扎，也是饋贈親友的佳晶。
竹筒茶也是布朗族的傳統(tǒng)飲料之—。他們常在公歷7至8月間，把專門采摘來的嫩茶尖放人鍋內(nèi)殺青、揉捻，趁熱裝進竹筒內(nèi)，再放到火塘邊烘烤，待竹筒表層烤焦后即可倒出晾干保存。這種竹筒茶既有醇厚的茶香，又有甜竹的清香。沖泡時，湯色清澈明亮，香氣馥郁，是待客的特色茶，別具風(fēng)味。