41.寧強(qiáng)雀舌獲得過(guò)那些榮譽(yù)?
答：1995年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)科技博覽會(huì)“后稷“金像獎(jiǎng);同年被選為中央辦公廳特供茶;1997年獲中國(guó)國(guó)際茶業(yè)展覽會(huì)銀獎(jiǎng)。
42.漢水銀梭屬于什么茶類(lèi)?創(chuàng)始于何年?產(chǎn)于何處?
答：漢水銀梭由王國(guó)志、鐘繼紅等人創(chuàng)制，1986年通過(guò)鑒定，屬于新創(chuàng)半炒半烘型綠茶。產(chǎn)于陜西省南鄭縣洪山丘陵區(qū)。
43.漢水銀梭的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?
答：漢水銀梭以一芽一葉初展的茶青原料加工而成。外形扁平似梭勻齊，翠綠披毫、嫩香持久、含有花香清雅宜人，滋味鮮醇、回甘耐泡、葉底柔嫩、黃綠勻亮美觀。
44.漢水銀梭獲得過(guò)那些榮譽(yù)?
答：1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)“銅牌“獎(jiǎng)，1989年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)名茶“。1997年獲中國(guó)國(guó)際茶業(yè)展覽會(huì)銀牌獎(jiǎng)。
45.定軍茗眉屬于什么茶類(lèi)?始創(chuàng)于何時(shí)?產(chǎn)于何地?
答：定軍茗眉由高俊青等人創(chuàng)制，1990年通過(guò)技術(shù)鑒定屬炒烘結(jié)合型綠茶。產(chǎn)于陜西省勉縣定軍山以南地區(qū)。
46.定軍茗眉的品質(zhì)特點(diǎn)有那些?
答：定軍茗眉以一芽?jī)扇~初展的幼嫩茶青為原料精制而成，外形勻齊顯毫、細(xì)秀如眉、色澤嫩綠，嫩香持久。
47.定軍茗眉獲得過(guò)那些榮譽(yù)?
答：1992年在中國(guó)西部地區(qū)陸羽杯名茶評(píng)比中榮獲第一名，同年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1996年起被選為中南海特供茶。
48.中國(guó)綠茶的經(jīng)濟(jì)地位如何?
答：綠茶是我國(guó)十大茶類(lèi)中歷史最悠久，品種最豐富、產(chǎn)量最高，消費(fèi)面最廣的茶類(lèi)。目前的產(chǎn)銷(xiāo)量占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量將近80%。
49.陜西省生產(chǎn)哪些名優(yōu)綠茶?
答：陜西省的名優(yōu)綠茶品種較多，列入《中國(guó)名茶志》的有32種，其中專(zhuān)列條目的有16種，他們分別是產(chǎn)于安康市的“安康銀峰“;產(chǎn)于嵐皋縣的“巴山碧螺“和“巴山芙蓉“;產(chǎn)于城固縣的“城固銀毫“;產(chǎn)于勉縣的“定軍茗眉“;產(chǎn)于紫陽(yáng)縣的“富硒紫陽(yáng)茶系列產(chǎn)品“;產(chǎn)于南鄭縣的“漢水銀梭“;產(chǎn)于寧強(qiáng)縣的“寧強(qiáng)雀舌“;產(chǎn)于鎮(zhèn)巴縣的“秦巴霧毫“和“秦巴毛尖“;產(chǎn)于商南縣的“商南泉茗“;產(chǎn)于西鄉(xiāng)縣的“午子仙毫“;產(chǎn)于漢陰縣的“天寶貢茗“;產(chǎn)于安康瀛湖風(fēng)景區(qū)的“瀛湖仙茗“。
50.陜西省最主要的產(chǎn)茶縣有那些?
答：陜西省分為五個(gè)茶區(qū)：一是紫陽(yáng)茶區(qū)，以紫陽(yáng)縣、嵐皋縣為主體;二是漢南丘陵茶區(qū)，以南鄭縣、城固縣為主體;三是漢中西部茶區(qū)，以勉縣、寧強(qiáng)縣、略陽(yáng)縣為主體;四是米倉(cāng)山南坡茶區(qū)，包括西鄉(xiāng)縣、南鄭縣、鎮(zhèn)巴縣的部分地區(qū);五是巴山東部低山丘陵茶區(qū)，以平利縣為主體。2000年茶葉產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)公斤的縣有紫陽(yáng)縣、西鄉(xiāng)縣和南鄭縣。其中西鄉(xiāng)縣的茶葉產(chǎn)量達(dá)136.5萬(wàn)公斤名列首位。
51.什么是紅茶?
答：用茶樹(shù)的芽、嫩葉、嫩莖經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、充分發(fā)酵、干燥等工藝程序生產(chǎn)的全發(fā)酵茶稱(chēng)為紅茶。
52.紅茶創(chuàng)制于何時(shí)?原產(chǎn)于何處?目前分為哪幾類(lèi)?
答：紅茶創(chuàng)始于清代，原產(chǎn)于福建省武夷山市(原名崇安縣)的桐木關(guān)。目前紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶等三類(lèi)。紅碎茶亦稱(chēng)為ctc紅茶。
53.紅茶在國(guó)際茶葉貿(mào)易中的地位如何?世界四大高香名紅茶是指哪幾種?
答：紅茶是國(guó)際上消費(fèi)量最大的茶類(lèi)，約占國(guó)際茶葉貿(mào)易量的80%。印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶，斯里蘭卡烏伐紅茶以及我國(guó)的祁門(mén)紅茶被譽(yù)為世界4大高香紅茶。
54.紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?
答：紅茶是全發(fā)酵茶類(lèi)，其特點(diǎn)是“紅葉、紅湯、紅葉底“，它具有極好的兼容性，最適合調(diào)制成各種浪漫飲料。
55.什么是茶葉的發(fā)酵?
答：茶葉的發(fā)酵是指茶葉中無(wú)色的茶多酚被空氣中的氧氣氧化成紅茶色素的過(guò)程。
56.什么的正山小種紅茶?它創(chuàng)制于何時(shí)?產(chǎn)于何處?
答：正山小種紅茶是世界紅茶的始祖，創(chuàng)制于清代，原產(chǎn)于福建武夷山市(原稱(chēng)崇安縣)星村鎮(zhèn)的桐木關(guān)一帶。因?yàn)槭钦嬲母呱叫》N紅茶，故名正山小種。武夷山市其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)、建甌市、光澤縣等地生產(chǎn)的小種紅茶稱(chēng)為外山小種或煙小種。
57.正山小種的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些?
答：正山小種外形條索肥壯、緊結(jié)圓直、不帶芽毫，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅艷，香氣芬芳帶有馥郁的桂圓香和松煙香，滋味醇和有蜜棗味。
58.正山小種獲得過(guò)哪些榮譽(yù)?現(xiàn)在為何衰弱?
答：正山小種在清代時(shí)是出口商品中的拳頭產(chǎn)品，最高年產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)公斤。運(yùn)往歐洲市場(chǎng)深得上層貴族喜愛(ài)，尤其受英國(guó)女皇賞識(shí)，成為英國(guó)皇家御用珍飲，后來(lái)流行于上層社會(huì)，逐漸形成了早茶、午茶、晚茶、寢前茶等飲茶習(xí)俗。
現(xiàn)在桐木關(guān)列入了聯(lián)合國(guó)科教文衛(wèi)組織確認(rèn)的人與大自然生物圈a級(jí)自然保護(hù)區(qū)，嚴(yán)禁開(kāi)山種茶，所以產(chǎn)量日減，成為極珍貴的稀有歷史名茶。
59.什么是祁門(mén)紅茶?它創(chuàng)制于何時(shí)?產(chǎn)于何初處?
答：產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣的小葉種工夫紅茶稱(chēng)為祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅。由余干臣創(chuàng)制于1875年。主產(chǎn)于祁門(mén)縣以及鄰近的石臺(tái)縣、東至縣、貴池縣、縣、黃山區(qū)以及江西景德鎮(zhèn)市。
60.最適宜制作祁紅的茶樹(shù)品種有哪些?
答：最適宜制祁紅茶樹(shù)品種有櫧樹(shù)種、楊樹(shù)林種以及安徽3號(hào)。安徽1號(hào)、7號(hào)、9號(hào)亦是生產(chǎn)祁紅的良種。