中央電視臺4套國際頻道《走進中國》欄目5月份播出了《走進安溪》特別節(jié)目，在《添壽福地——安溪》和《茶尖上的美食》節(jié)目中，安溪特色的茶粥成了大家關(guān)注的焦點，一時間，茶粥及其做法成了網(wǎng)絡(luò)搜索熱點，不少市民嘗試自己做茶粥。
茶粽、千層茶糕、茶香魚、茶香多寶魚、茶粥、茶爆小河蝦、茶香雞……安溪“茶尖上的美食”，既有傳統(tǒng)食味也有現(xiàn)代茶餐，既有農(nóng)家菜也有高檔酒店里的佳肴，每一道美食都展現(xiàn)了茶與美食妙不可言的和諧。茶粽，用肉和茶葉、糯米包裹，茶中和了肉的油膩；千層茶糕，茶讓糕點更加軟糯，咸香適中；茶香魚，爆炒的茶梗很好地去除魚腥味；蜜茶，濃香型的鐵觀音與冬蜜相結(jié)合，起到固腸止泄的作用。從喝茶到吃茶，再到從茶葉里品出新滋味，安溪人與茶密不可分的生活習慣，是安溪人長壽和養(yǎng)生的秘訣。
茶粥在安溪民間，唐宋時期就已經(jīng)盛行，這也成了當?shù)厝颂厥獾囊环N飲食樂趣。如果說杯中茶色，令人淡泊明志，那么一碗看似簡單的茶粥，是否能令人心生寧靜致遠的感覺呢？
在《添壽福地——安溪》中，“世博百歲茶壽星”陳省煮的茶粥令人垂涎不已。這道美食所需材料是：煮好的米飯一碗、“鳳山”鐵觀音茶葉8克、枸杞子5克。做法是：先將米飯放入500毫升當?shù)厣饺?，煮沸用文火熬成稠粥；再?ldquo;鳳山”鐵觀音茶沖泡出茶水300毫升，倒入鍋里的稠粥中，并放入少量鐵觀音茶葉，再熬20分鐘；最后放入枸杞子，就可以出鍋了。一碗茶粥上桌，茶香四溢，不僅美味，更是養(yǎng)生佳品。