導(dǎo)讀：關(guān)于普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，石老師曾于業(yè)界首倡干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)，但“干倉(cāng)”之“干”也是在一定范圍內(nèi)才是合理的?，F(xiàn)在經(jīng)常會(huì)聽(tīng)聞一種更為極端的“干倉(cāng)”，追求低溫、低濕、通風(fēng)倉(cāng)儲(chǔ)。這就很有必要予以厘清了。
溫濕度
倉(cāng)儲(chǔ)的溫濕度是關(guān)系到普洱茶轉(zhuǎn)化速度和轉(zhuǎn)化風(fēng)格的關(guān)鍵。確保倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度保持在合理的區(qū)間，既可確保茶品的轉(zhuǎn)化速度，又可保證茶品的轉(zhuǎn)化風(fēng)格是存茶者所希望的。過(guò)于低端的環(huán)境溫濕度會(huì)使得茶品轉(zhuǎn)化速度過(guò)慢，顯然不是茶主所期望的預(yù)期。一般而言，保持接近存茶地自然環(huán)境的溫濕度，僅僅在一些極端環(huán)境時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以確保茶品的茶性轉(zhuǎn)化結(jié)果更為適合倉(cāng)儲(chǔ)第常住民的體質(zhì)。
極端環(huán)境的調(diào)節(jié)
比如在我國(guó)南方地區(qū)每年如梅雨季節(jié)等濕度過(guò)高的時(shí)節(jié)，通過(guò)選擇相對(duì)干爽的環(huán)境，并用抽濕機(jī)等對(duì)環(huán)境進(jìn)行人工干預(yù)，可以避免茶品的霉變。在我國(guó)北方秋冬溫濕度均較低的季節(jié)，選擇有供暖的環(huán)境存放茶品，通過(guò)在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中放置儲(chǔ)水容器等方式適當(dāng)提高倉(cāng)儲(chǔ)濕度，可以保證茶品保持一定的轉(zhuǎn)化速度。
通風(fēng)度
所謂“通風(fēng)”也應(yīng)是有度的。強(qiáng)通風(fēng)環(huán)境，茶品會(huì)快速氧化產(chǎn)生油哈味，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害茶質(zhì)。而密封性過(guò)強(qiáng)的環(huán)境，茶品會(huì)更容易由于厭氧菌的比例增加產(chǎn)生異味。若是新制茶品或是新出倉(cāng)茶品，茶品含水量較高，在通風(fēng)性差的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下茶品會(huì)從內(nèi)部開(kāi)始發(fā)霉。
普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)，應(yīng)保持相對(duì)不通風(fēng)環(huán)境。當(dāng)人處于茶品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中，沒(méi)有氣悶感，點(diǎn)燃火柴火焰穩(wěn)定無(wú)晃動(dòng)。