甜茶素(rubusoside)是廣西特產(chǎn)甜茶(rubus suavissimus s.lee)中的主要甜味成分。采用反相高效液相色譜法測定了廣西甜茶中的甜茶素。條件為：反相c18柱；甲醇-水(體積比為85：15)溶液為流動相，流速1．0ml／min；紫外檢測波長210mm；柱溫20℃；外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：甜茶素的質(zhì)量濃度為20-1200mg/l時(shí)，其峰面積與質(zhì)量濃度具有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0．998。方法的檢測限(s／n≥3)為5mg/l，峰面積測定值的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(rsd)為0．85％(n＝8)。該方法對甜茶素工業(yè)品及甜茶原葉中甜茶素的平均回收率(n＝3)分別為100．2％和104．9％。該方法快速簡便，準(zhǔn)確可靠，可用于甜茶產(chǎn)品質(zhì)量的例行監(jiān)測。完成機(jī)構(gòu)：皮革化學(xué)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室四川大學(xué)，四川成都610064