普洱茶在不同的歷史階段,有不同的制作工藝,但長期以來在技術(shù)上普遍落后,在唐代時只不過「散收,無采造法」,明代可看到有加工揉制緊茶的「蒸而團之」的記載,到了清朝是普洱茶的鼎盛時期,主要表現(xiàn)在制作貢茶上,1912年民國成立后,普洱茶變?yōu)橐环N商品營銷,此時制作上主要可分為粗制與精制兩個階段,粗制包括手炒殺青、手工揉捻、日照干燥,精制則包括毛茶篩末、剔撿老梗、風(fēng)吹黃片,再根據(jù)毛茶粗細長短分出等級,然后以散茶形式直接出售,或再依據(jù)市場要求拼配,經(jīng)蒸壓作型,做成緊壓茶銷往西藏、香港、越南、緬甸等地。由于云南地處西南邊陲,地勢險惡,商品從產(chǎn)地運往銷貨地人背馬駝,長路漫漫險障重重,因運輸條件嚴苛導(dǎo)致普洱茶多以餅、磚、沱等形態(tài)出售,成為一種合理的演變。目前壓模成型可分為現(xiàn)代機器壓制與傳統(tǒng)石模壓制兩種,機制壓團與手工石模差異點在于手工石模生產(chǎn)效率較低費工費時,機制壓團效率較高,人員收益較大,但手工石模壓制的松緊度較為適中,茶菌活動空間相對較強,針對普洱茶后發(fā)酵的轉(zhuǎn)化及長期存放而言較為適宜,漸受市場青睞。
木瓜分為兩種、一種是甜的、一種是酸的,木瓜呢沒什么特別的要求,大家都知道應(yīng)該怎么吃。普洱木瓜茶的制作方法把削好的木瓜切成薄片,放入泡好的茶種加蓋泡一會即可飲用,也可以把木瓜先放到茶具里面煮10多分鐘,在把普洱茶放進去泡一會,即可倒出來飲用。兩種之泡法都會讓你品到不同的味道之色香