一、陳味
陳味是老普洱里面最明顯的一種味道，無論生熟，只有存放三、五年即出現(xiàn)陳味。陳味也稱為陳香，普洱茶存放的時(shí)間越長，陳香、茶韻也越強(qiáng)，這也就是通常所說的越陳越香。但是普洱茶存放的時(shí)間是否有一個(gè)限度，目前尚不清楚，現(xiàn)存最老的普洱茶是陳列在故宮的金瓜貢茶，大概已經(jīng)有100多年，味道如何，不得而知，因?yàn)闆]有人品飲過。80年左右的普洱老茶已達(dá)到很高的品飲價(jià)值，不過數(shù)量極少，一般人很少有機(jī)會(huì)喝到。
二、倉味
倉味是因長期存放所帶來的倉庫環(huán)境和普洱茶自身的味道。普洱茶的存儲(chǔ)最講究環(huán)境，若環(huán)境濕度失控，普洱茶自身的陳化便會(huì)向不好的方面轉(zhuǎn)化，出現(xiàn)霉斑、壞死等情況，茶葉的味道就會(huì)顯得不純正。此外，茶葉最易吸味，如倉儲(chǔ)環(huán)境有其他異味，便會(huì)進(jìn)入普洱茶里面。以上種種味道統(tǒng)稱倉味。一般來說，普洱茶的存放環(huán)境要求適當(dāng)通風(fēng)，干燥，衛(wèi)生條件要求比較高。另外，在不同的氣候條件下存放，味道口感差異也很大。