普洱茶經(jīng)壓制工藝的不同，分為餅茶、沱茶、磚茶等，沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時(shí)便享有盛名，早在明代萬(wàn)歷年間的《滇略》一書(shū)中就有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之。”據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年，其特異的形狀和優(yōu)良的品質(zhì)早已為人們熟知，蜚聲海內(nèi)外。1986年，云南下關(guān)茶廠的100克普洱沱茶曾榮獲法國(guó)巴黎金雞獎(jiǎng)。
普洱沱茶的功效與作用有哪些呢？
1、降脂
普洱沱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，這對(duì)脂肪分解具有效用。在奧爾賽營(yíng)養(yǎng)生理實(shí)驗(yàn)室用兩組白鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一組用普通食物喂養(yǎng)，一組用富含膽固醇喂養(yǎng)，兩組都同時(shí)加入沱茶汁。九周后，血液化驗(yàn)結(jié)果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。長(zhǎng)期飲用沱茶的人士，40%以上有人同程度的體重減輕、脂肪新陳代謝等明顯作用，年齡在40至50的病例效果更顯著。
2、降膽固醇
法國(guó)醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過(guò)臨床研究證實(shí)，普洱沱茶有抗膽固醇奇效。日飲三杯，可使血液中的脂肪降低22%。據(jù)推測(cè)，沱茶中一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝，它降低膽固醇的效果則與療效較好的降脂藥物安妥明相似，且長(zhǎng)期飲用無(wú)副作用。
3、堅(jiān)固牙齒
茶葉中含氟量較高，長(zhǎng)期飲用普洱沱茶對(duì)預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。
4、防輻射
茶葉中的脂多糖具有防輻射功效，吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、防口腔異味
茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，從而有效地防止口腔異味。
6、延年益壽
茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，因而經(jīng)常飲沱茶確有一定延年益壽之功。
7、明目
茶葉中的維生素c等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲沱茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
8、護(hù)肝
茶葉中維生素k的含量約每克成茶300～500國(guó)際單位，維生素k可促進(jìn)肝臟合成凝血素。
9、降血糖
茶葉中幾種多糖的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)組份中的二苯胺，具有降血糖的功效，飲沱茶還能醫(yī)治糖尿病。
10、降血脂
在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血液脂肪過(guò)多的病人，一天喝三碗普洱沱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了四分之一，而飲同樣數(shù)量的其它茶的病人血液脂肪則無(wú)變化。
11、抑制心血管疾病
茶多酚，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
12、抗衰老、抗氧化
茶中維生素e是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過(guò)氧化過(guò)程，因此具有抗衰老的效應(yīng)。白茶的黃酮含量也很高，而黃酮具有極強(qiáng)的抗氧化效果。
普洱沱茶的功效與作用是可去脂減肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔異味、保護(hù)牙齒、降低血脂和膽固醇、防輻射等。除這些功效外，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究，普洱茶還有降壓、減輕煙毒、減輕重金屬、預(yù)防便秘、等功效。長(zhǎng)期適量適時(shí)的飲用有益于身體健康。