原料：龍井茶、小山雞。
配料：春筍、金華火腿、鮮香菇、小香蔥、姜片。
調料：黃酒、蜂蜜、油、鹽、醬油。
做法：
1、 將小山雞洗凈，涼水下鍋，飛水去血末；2、開水下鍋，放入龍井茶葉、黃酒、蔥段、姜片，雞肚子里放入筍；片、香菇、金華火腿，整玻璃鍋進微波爐略煮20分鐘撈出；3、 雞撈出，將整個雞身抹醬油和兩勺蜂蜜；4、 鍋里做油，將整雞入鍋炸至變色；5、將鮮茶葉放入炸過雞的油中炸香，撒在雞身周圍。
小貼士：
龍井：
龍井茶中所含的葉綠素，維生素c等均比其他茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思等功效，龍井茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，能消除疲勞、增強記憶力等。
小山雞：
山雞雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。鷓鴣肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)界認為，斑鳩肉還有明目之功，經常食用可益氣養(yǎng)生，滋補肝腎。
春筍：
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白和大量的胡蘿卜素、維生素b、c、e以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值。