辣椒屬茄科，為茄果類蔬萊，它原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，我國各地均適宜栽培。盆栽辣椒既可觀賞，又可食用，一舉兩得。水培盆栽辣椒充分體現(xiàn)無土栽培的優(yōu)點，不但食用更清潔衛(wèi)生，安全可靠，而且管理更方便，觀賞價值也更高，很受人們青睞。一、品種選擇燈籠椒，長角椒。昂天椒等都適宜，如能選擇適合當?shù)氐膬?yōu)良搞病品種最好。二、培育壯苗1、配制營養(yǎng)土營養(yǎng)土要求富含有機物質(zhì)，有良好的物理性狀，保水力強，空氣通透性好，最好采用未種過菜的大田土壤，因這些土壤中病菌少。配制營養(yǎng)土時以砂壤土為主，加入適量充分腐熟的有機肥，經(jīng)充分攪拌后裝入育苗盤中。2、浸種催芽浸種水溫以55℃左右為宜，浸泡8～12小時，使種子吸足水分，然后出水，瀝干水分，用紗布包好，置盆缽內(nèi)進行催芽，催芽溫度為30℃，催芽過程中要經(jīng)常翻動種子包，使其受溫均勻，并用溫水保持濕潤，大約4～5天后出芽達60～70％時即可播種。3、播種先用噴壺澆透營養(yǎng)土，待水滲下后，在育苗盤中薄薄地撒一層過了篩的細土，隨后均勻地撒播已摧好芽的辣椒種子，不要過密，播后覆蓋0．5厘米厚的細土或營養(yǎng)土，再蓋上塑料薄膜，以保持濕度和提高土溫。當70％的種種發(fā)芽出士后，揭除覆蓋的薄膜。4、育苗盤管理育苗盤溫度以白天溫度30．c左右，夜溫18～20℃為宜，當幼苗出齊，子葉展平后，為防止幼苗徒長，需適當降低溫度，白天降到25～27℃，夜溫降到17～18℃，同時注意保持育苗盤濕度。當辣椒幼苗長出2～3片真葉時，可進行移栽寄養(yǎng)。5、移栽寄養(yǎng)材料準備定植杯、小磚塊或小石礫配制營養(yǎng)液幼苗期可采用以下營養(yǎng)液配方：n－300ppm，p－22pprn－，k－4lppm，ca－40pprn，mg一12ppm，s一16ppm，微量元素采用通用配方。開始時營養(yǎng)液的濃度應較低，ec值為0．8ms／cm，隨著幼苗生長，ec值可提高至1．2ms／cm。移栽方法在定植杯底部先墊入1～2厘米的碎磚，以防幼苗的根際直壓到杯底。從盤中將幼苗帶營養(yǎng)土取出，用清水浸洗去結(jié)在根上的營養(yǎng)土，但要盡量少傷根。然后用1000倍甲基托布津浸洗消毒3分鐘后，移入定植杯中，再在幼苗根團上覆蓋一層1厘米左右粒徑的小磚粒穩(wěn)住小苗。過渡槽內(nèi)進行寄養(yǎng)先往槽中放入1～2厘米深的營養(yǎng)液，再將種上幼苗的定植杯密置于槽內(nèi)，作過渡性寄養(yǎng)，這樣，幼苗即可吸收到水分和養(yǎng)分，迅速長大并有一部分根伸出杯外。寄養(yǎng)約25天，苗成足夠大的株形時，可進行定植。寄養(yǎng)日常管理白天溫度27℃，夜溫18℃較好，營養(yǎng)液濃度ec值=1．2～1．6ms／cm。三、定植1、材料準備不漏水瓷盆，塑料篩或無土栽培專用盆、碎磚。2、裝置設計采用不漏水的瓷盆，用碎磚作基質(zhì)支撐辣椒苗，辣椒苗的根由塑料篩網(wǎng)眼伸下，直接吸收營養(yǎng)液。塑料篩與液面間應保持至少3～5厘米的空氣層，以確保辣椒根部的供氧量。3、配制營養(yǎng)液定植采用的營養(yǎng)液配方為：n一141ppm，p－54ppm，k－160ppm，ca一l54ppm，mg一49ppm，s－65ppm，微量元素采用通用配方。4、定殖方法從過渡槽中取出杯苗，置于塑料篩中，盡量多地把根伸出篩底，以便接觸到營養(yǎng)液，接著往篩里放碎磚，并輕輕搖動以固定植株，然后于營養(yǎng)液中浸泡約10分鐘，最后方將其放于裝好營養(yǎng)液的瓷盆，完成定植工作。5、定植后管理液面調(diào)節(jié)初定植時辣椒苗的根只有幾條伸出塑料篩且不長，這就要求將瓷盆液面調(diào)至能浸住塑料篩，讓辣椒苗能吸收到水分和養(yǎng)分。但也不能將液面調(diào)得到高，以致浸過辣椒的根際，使其窒息壞死。當辣椒長出大量根群深入營養(yǎng)液后，液面隨之調(diào)低至離開塑料篩至少3～5cm，讓較多的根段露于空氣中，以利呼吸而節(jié)省循環(huán)流動充氧的能耗。營養(yǎng)液管理每10～15天添加營養(yǎng)液，若溫度高、蒸發(fā)量大，則需加清水，ec值為1．6～2．0ms／cm。根外迫肥將營養(yǎng)液稀釋10倍進行根外追肥，每星期1～2次，促進辣椒的營養(yǎng)生長和開花結(jié)果。修剪整形辣椒生長快，分枝力強，需進行修剪，使之結(jié)出的辣椒在空間分布均勻，美觀。四、病蟲害防治水培盆栽辣椒病蟲害較少，若采用無土育苗，則病蟲害受少，但也不能不防，用銅銨合劑、甲基托布津、三氯殺螨醇等可以收到良好的防治效果。