由于果品具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，因此果品生產(chǎn)在我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中發(fā)揮著重要作用，許多農(nóng)民因生產(chǎn)果品而走上致富之路。為了持續(xù)、穩(wěn)定且高效益地發(fā)展我國(guó)果品業(yè)，并滿足人民生活水平提高后對(duì)優(yōu)質(zhì)安全性果品的消費(fèi)需求，果品品質(zhì)和果品的安全性應(yīng)不斷的提高，以使我們生產(chǎn)出的果品趕上或超過果品生產(chǎn)發(fā)達(dá)的國(guó)家，既能與國(guó)外進(jìn)口的果品競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，又能打入國(guó)際市場(chǎng)。由此，對(duì)果品生產(chǎn)者在栽培上提出了較高的要求，一方面是要增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)無公害果品的生產(chǎn)意識(shí)，認(rèn)識(shí)到優(yōu)質(zhì)無公害果品生產(chǎn)的重要性，同時(shí)要將優(yōu)質(zhì)無公害果品栽培技術(shù)落實(shí)于果品生產(chǎn)全過程。
所謂無公害果品，是指來自無公害生產(chǎn)基地（指果樹生長(zhǎng)的周圍環(huán)境如土壤、水和大氣等無污染的地區(qū)）、按照無公害果品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)（指在栽培管理中按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，不施或少施化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料）、符合無公害果品質(zhì)量要求并經(jīng)檢測(cè)合格后允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的安全、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的果品。無公害果品應(yīng)不受有害物質(zhì)污染、不含某些規(guī)定的有毒物質(zhì)，對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)應(yīng)控制在允許的范圍內(nèi)，以保證消費(fèi)者的食用安全，同時(shí)果品的生產(chǎn)過程對(duì)環(huán)境沒有不良影響。
無公害果品的標(biāo)準(zhǔn)一般只規(guī)定感官和衛(wèi)生兩個(gè)方面的要求，但有時(shí)也規(guī)定理化方面的要求（如無公害的蘋果、葡萄、梨等）。在感官要求方面，通常只納入與食用安全性有密切關(guān)系的內(nèi)容（如腐爛、霉變、傷害等），比一般產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更為簡(jiǎn)略，而且不包括分級(jí)方面的內(nèi)容，但規(guī)定果實(shí)大小的最低要求。無公害果品要求果實(shí)充分發(fā)育，達(dá)到市場(chǎng)或貯存要求的成熟度，果形端正，具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤和風(fēng)味。無公害果品的安全指標(biāo)包括元素衛(wèi)生限量和農(nóng)藥殘留限量?jī)蓚€(gè)方面。