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棗樹(shù)的基本資料以及栽培技術(shù)
棗樹(shù)的基本資料
生物習(xí)性
棗樹(shù)落葉喬木，高可達(dá)10米，樹(shù)冠卵形。樹(shù)皮灰褐色，條裂。枝有長(zhǎng)枝、短枝與脫落性小枝之分。長(zhǎng)枝紅褐色，呈“之”字形彎曲，光滑，有托葉刺或不明顯;短枝在二年生以上的長(zhǎng)枝上互生;脫落性小枝較纖細(xì)，無(wú)芽，簇生于短枝上，秋后與葉俱落。葉卵形至卵狀長(zhǎng)橢圓形，先端鈍尖，邊緣有細(xì)鋸齒，基生三出脈，葉面有光澤，兩面無(wú)毛。5～6月開(kāi)花，聚傘花序腋生，花小，黃綠色。核果卵形至長(zhǎng)圓形，8～9月果熟，熟時(shí)暗紅色。果核堅(jiān)硬，兩端尖。
棗比較抗旱，需水不多，適合生長(zhǎng)在貧瘠的土壤，樹(shù)生長(zhǎng)慢，所以木材堅(jiān)硬細(xì)致，不易變形，適合制作雕刻品。棗木搟面杖是質(zhì)量最好的搟面杖。
地理分布
在中國(guó)分布很廣，自東北南部至華南、西南，西北到新疆均有，而以黃河中下游、華北平原栽培最普遍。伊朗、中亞地區(qū)、蒙古、日本也有。
棗樹(shù)，在中國(guó)的培育史已超過(guò)4000年。該果實(shí)的早期培育見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》，一部4000年前的民歌集，相傳培育的棗樹(shù)源于野生相關(guān)品種經(jīng)人工選擇而成。關(guān)于棗的傳說(shuō)可見(jiàn)于中國(guó)詩(shī)歌，史書(shū)及幾乎每一個(gè)中國(guó)社會(huì)。棗是饋贈(zèng)親朋的上好禮物，已被引入中藥以治病。 棗樹(shù)在羅馬時(shí)代引入地中海地區(qū)，在1837(1906)年引入美國(guó)。國(guó)外的可食品棗類(lèi)產(chǎn)品可見(jiàn)于歐洲南部(法國(guó)、意大利、西班牙、希臘等)，美國(guó)(南美及加利福尼亞)，亞洲(伊拉克、伊朗、印度、以色列及一些非洲國(guó)家)。 棗樹(shù)果實(shí)至今仍是中國(guó)北方的主要水果之一。目前，有數(shù)百個(gè)棗樹(shù)品種，具有不同的收獲期、果實(shí)形狀、大小及外觀顏色等等，其果實(shí)可作為新鮮水果在餐桌上食用，或烘干，煮食、燉食及焙烤后食用。干棗的年產(chǎn)量約為50萬(wàn)噸供出口及國(guó)內(nèi)消費(fèi)。山東、河北、山西、陜西及實(shí)徽省所生產(chǎn)的棗占年總產(chǎn)量的80%以上。
形態(tài)特征
棗樹(shù)是可以長(zhǎng)到12米高的落葉木，屬于鼠李科，具有刺枝，其刺成對(duì)生長(zhǎng)，其一呈直形，約1.5cm長(zhǎng)，另一彎曲且稍短。某些培育品種是無(wú)刺的，當(dāng)年生長(zhǎng)的新枝具交替生長(zhǎng)葉及短小葉脈。葉子呈橢圓長(zhǎng)形，2.5～4cm長(zhǎng)，1～2cm寬，圓滑邊至鋸齒狀邊，不尖至稍尖，并在基部呈圓形。在葉根部生出聚傘花序的小(5mm大小)黃(或蒼黃色)花兩勝完生生長(zhǎng)型，花萼凸起呈尖型。小花瓣在頂部向后彎曲。 棗的果實(shí)像楊梅、桃、李子、杏等是具硬核(籽)堅(jiān)實(shí)，某些品種無(wú)核。 果實(shí)通常呈圓形、長(zhǎng)形或卵圓形(橢球及球狀)，某些品種的果實(shí)為心形。成熟果實(shí)的大小鮮重5g～10g，直徑1～2cm，長(zhǎng)1.5～3.5cm，果皮薄，光滑(有光澤)成熟時(shí)為紅色或暗紅色。
棗樹(shù)栽培技術(shù)
棗果中含有豐富的糖、蛋白質(zhì)及多種維生素。其中：100克鮮棗中vc含量高達(dá)400-600毫克，是蘋(píng)果的70-80倍，被稱(chēng)為活的維生素丸，總糖含量64.4-69.2%，還含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素a、p以及人體所需的氨基酸等18種，具有滋補(bǔ)身體和輔助治療脾胃虛弱、消化不良、肺虛咳嗽、貧血等病癥的功能。另外，棗樹(shù)抗寒、抗旱、耐瘠薄，栽培管理容易。目前我市棗產(chǎn)區(qū)主要有靖遠(yuǎn)的石門(mén)、雙龍，景泰的五佛，白銀區(qū)的水川等地。栽培面積不足2萬(wàn)畝，而且以田梗、渠邊等零星栽培較多。因此，棗樹(shù)密植栽培發(fā)展空間較大。
棗樹(shù)栽培對(duì)環(huán)境條件的要求
棗樹(shù)是一種適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的樹(shù)種。但作為經(jīng)濟(jì)作物栽培，必須做到適區(qū)適樹(shù)栽培，才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效;這就要求栽培者進(jìn)行合理區(qū)劃，選擇最適宜的環(huán)境條件栽培。
溫度：溫度是棗樹(shù)栽培區(qū)域品種發(fā)展的一個(gè)重要限制因素。棗樹(shù)在日平均溫度達(dá)到15-20℃時(shí)開(kāi)始發(fā)芽，22—25℃時(shí)進(jìn)入盛花期;24—26℃時(shí)花粉發(fā)芽。而果實(shí)迅速生長(zhǎng)期(6月下旬—8月中旬)要求24—25℃以上的溫度。
光照：棗樹(shù)喜光，對(duì)光照強(qiáng)度的要求較高，只有在充足的光照條件下才能使植株生長(zhǎng)健壯充實(shí)，提高座果率。
土壤：棗樹(shù)對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，在沙荒地、河灘地、山坡地等均能生長(zhǎng)，但要進(jìn)行優(yōu)質(zhì)高效栽培，必須選擇土層深厚、肥力較好的土地進(jìn)行栽培。
水分：雨量不是棗樹(shù)栽培的限制因素。但作為經(jīng)濟(jì)作物栽培，適時(shí)、適量灌水是其優(yōu)質(zhì)高效栽培的基礎(chǔ)。
栽培管理技術(shù)
園地選擇
棗樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒冷、耐鹽堿、耐瘠薄，抗逆性強(qiáng)，適宜在中性和微堿性的沙壤土或粘壤土上生長(zhǎng)，因此對(duì)栽培土壤要求不嚴(yán)。但棗樹(shù)喜光，栽培時(shí)宜選擇向陽(yáng)、避風(fēng)的園地;以制干為主要目的栽培時(shí)，為了提高果品質(zhì)量，應(yīng)盡可能地選擇粘壤土進(jìn)行栽植。
苗木選擇
苗木是棗樹(shù)栽培豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，密植栽培應(yīng)選用以酸棗為砧木的嫁接苗。一級(jí)苗木標(biāo)準(zhǔn)為：苗木干高1米以上，近根部直徑1.5厘米以上，側(cè)根數(shù)25條以上，側(cè)根長(zhǎng)20厘米以上，側(cè)根直徑0.3厘米以上。
栽培密度
在白銀地區(qū)一般推廣的栽培密度為株行距3m×4m，畝栽55株(或4m×5m，畝栽33株)為宜，密植栽培畝栽株數(shù)不超過(guò)150株(鮮食品種可以密植，株行距為1.5m×3m，畝栽148株為限)。
苗木定植
栽植時(shí)間以秋季落葉后或早春萌芽前的1—2周為好。
采用豐產(chǎn)穴或豐產(chǎn)溝定植法，即在定植前挖長(zhǎng)寬深各1m的定植穴或挖寬深各1m的定植溝，溝長(zhǎng)以行長(zhǎng)為限。挖穴或溝時(shí)以土層深40cm為界，將40cm以上的熟土和40cm以下的心土分放兩側(cè)，然后以每株施入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50kg、過(guò)磷酸鈣1.0 kg、尿素0.5 kg的標(biāo)準(zhǔn)，將肥料分別與表土和心土混勻回填，先填表土后填心土，然后澆一次透水，等水滲后再挖40cm的穴定植苗木。也可以在肥土回填時(shí)直接定植，再澆水。