在中國(guó)這個(gè)茶的發(fā)源地，說(shuō)起茶，常常能聽(tīng)到“茶禪一味”這一詞。從古至今，茶人無(wú)不以品茗談心為雅事。禪茶文化的內(nèi)涵在于一個(gè)雅字，根深蒂固地成為禪文化的代名詞。
禪與茶的文化，在佛教當(dāng)中有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。佛教秉持淡泊的人生態(tài)度，重視坐禪、修行、息心靜坐，認(rèn)為能凈化人的內(nèi)心。喝茶講禪，茶道又與禪相結(jié)合；所謂“茶禪一味”，其實(shí)就告訴世人，要通過(guò)茶去領(lǐng)悟禪的定義。
寺院僧人自出家后，會(huì)遵守佛教教規(guī)，抑欲忌葷，靜心修座，以此來(lái)體悟大道。坐禪時(shí)，座前的一碗茶能提神解渴，能助他們?cè)谧U時(shí)精神集中。茶中的微苦帶甜、清淡潔凈，適合佛教的人生態(tài)度，長(zhǎng)期飲用可以使人品性寂靜，人心平靜。
在僧人的眼中，茶并非只是一碗普通的茶，也并不簡(jiǎn)單地作為解渴的飲品，而是上升到了精神層面，是對(duì)本性真心的自悟。茶成為了無(wú)可替代的飲品，所以寺院僧人多愛(ài)茶、嗜茶。加上與僧人之性相通，久而久之，便與僧人解下不解之緣。
從古時(shí)開(kāi)始，寺院對(duì)茶道的儀式就很有研究。寺院會(huì)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的“茶堂”，供僧人討論教義、品茶之用；還設(shè)有“茶鼓”，召集僧人前往茶堂；還會(huì)有專(zhuān)門(mén)的人負(fù)責(zé)煮茶、獻(xiàn)茶等。為了滿(mǎn)足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟大多數(shù)會(huì)自己種茶、制茶。
其實(shí)許多對(duì)茶有深度研究的大師，大多數(shù)與佛教有很多淵源。比如唐代的茶圣陸羽，他從小在寺院長(zhǎng)大，并在寺院時(shí)就已嗜茶并且精于茶道。
當(dāng)年，撫養(yǎng)陸羽的僧人智積大師因烹茶而聞名，被唐代宗招進(jìn)宮中。當(dāng)然時(shí)間久了也會(huì)懷念舊味道。想再喝上陸羽泡的茶，于是陸羽進(jìn)宮，在沒(méi)有見(jiàn)面的情況下，陸羽自己烹了一壺茶，隨著茶香的散發(fā)，不遠(yuǎn)處的智積大師驚呼道：徒兒來(lái)了！
可見(jiàn)，陸羽與智積大師，在長(zhǎng)期如禪般的感悟后，兩人達(dá)到了以茶通心的禪境。之后陸羽所攢寫(xiě)的《茶經(jīng)》就是世界上的第一部以茶為主的書(shū)，為茶的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
茶自古以來(lái)總能與對(duì)人生的悟道相提并論，茶入口中，先苦再得其甘。禪與茶形影相隨，這一片小小的茶葉，承載著人間佛教和社會(huì)的文明，開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)特的禪文化和茶文化，并使禪茶融為一體。
“禪茶”不僅僅是指從坐禪之后的飲茶，若是能從精神層次影響人，那時(shí)候開(kāi)始禪味是無(wú)時(shí)無(wú)處不在的。