茶葉初制廠日加工鮮葉量確定后，根據(jù)烘青綠茶工藝要求，在充分了解制茶機械性能的基礎(chǔ)上，選擇制茶機械種類、型號和數(shù)量，應(yīng)以選配中小型機械為主，這樣設(shè)備投資相對較少，有利于提高茶葉品質(zhì)和開發(fā)名優(yōu)茶產(chǎn)品，且能降低生產(chǎn)成本，選配同時，還應(yīng)配備部分易損壞的零部件。
機械種類和型號確定后，所需各種機械的數(shù)量可按各種機械的臺時產(chǎn)量合理配備。各種制茶機械所需數(shù)量，可按以下公式計算：
所需茶機臺數(shù)＝日需加工在制品數(shù)量／（茶機臺時產(chǎn)量ｘ日工作時數(shù)）
臺時產(chǎn)量可由制茶機械產(chǎn)品說明書查知，現(xiàn)列出常用綠茶加工機械的臺時產(chǎn)量等參數(shù)，供參考(見下表)，日工作時數(shù)，即每天茶廠工作時間，現(xiàn)均按兩班每天工作14小時計。