百年來(lái)，普洱茶深受廣大消費(fèi)者青睞，皆因茶質(zhì)優(yōu)良。同時(shí)普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味，還與其有個(gè)自然轉(zhuǎn)化的過(guò)程有關(guān)，轉(zhuǎn)熟后的普洱茶，經(jīng)過(guò)特殊的加工程序，壓裂成大小不同、形狀各異的茶團(tuán)，置於乾燥處自然陰乾。
當(dāng)然，這不是假設(shè)和聯(lián)想，文中又稱：“我們用體外培養(yǎng)的人癌細(xì)胞，以綠茶的作用尤為明顯......普洱茶殺滅癌細(xì)胞在顯微鏡下觀察，沒有看到咖啡對(duì)癌細(xì)胞的殺傷作用，而綠茶及紅茶則可殺傷癌細(xì)胞......普洱茶殺滅癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈，甚至常人喝茶的百分之一的濃度亦有明顯的作用。在普洱茶作用后，癌細(xì)胞由多邊形濃縮變圓，偽足縮短量減少，失去貼附及游走的能力，甚至脫落浮起丟失，殘留者亦變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結(jié)或消失，核及集內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體攣縮或相互凝結(jié)。核糖體減少，線粒體及內(nèi)質(zhì)網(wǎng)擴(kuò)張，dna合成減少，核分裂停止，這些變化均可證明癌細(xì)胞在茶的作用下，由變性趨向死亡?！芭c此同時(shí)，據(jù)昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗(yàn)證明，使用云南普洱沱茶醫(yī)治高血脂55例，與療效較好的降脂藥物安妥明治療的31例相比，普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(zhǎng)期服用無(wú)副作用。巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任愛米樂？卡羅比則通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶對(duì)脂肪的代謝有意想不到的效果。
凡飲用云南普洱茶的肥胖癥患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的體重減輕，年齡在40---50歲的病例效果更顯著。對(duì)降低人體所含脂類化合物效果好的占37%，效果中等的占33%，且對(duì)降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿釀等有不同的療效。另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒張、腦部血流量減少等生理效應(yīng)，也以普洱茶防治老年人疾病和高血壓與動(dòng)脈硬化諸癥。巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授，在克雷泰伊的莫爾道醫(yī)院給20位血液脂肪過(guò)多的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少丁四分之一，而飲同樣數(shù)量的其他茶的病人血液脂肪則無(wú)變化。奧爾賽營(yíng)養(yǎng)生理研究所的呂冬教授，也從事同樣的試驗(yàn)，他說(shuō)：“這種茶似乎擁有一種或多種對(duì)脂類的新陳代謝起作用的特殊成分“。