祁門紅茶產(chǎn)于黃山市祁門縣，祁門紅茶的發(fā)展史應(yīng)該從清光緒年間，有百余年的生產(chǎn)歷史。祁門紅茶的特點(diǎn)也與眾不同，來一一說明。
祁門紅茶的發(fā)展史：創(chuàng)制于光緒年，已有百余年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當(dāng)時(shí)的祁門就隸屬歙州。
1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶。以其獨(dú)特的“祁門香”享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，被稱為“茶中英豪”、“群芳最”，曾兩度榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)、四次獲得國(guó)家金獎(jiǎng)。
回顧祁門紅茶的發(fā)展史，曾歷經(jīng)三度興衰。也導(dǎo)致現(xiàn)在的祁門紅茶成為未來最有前途的紅茶類產(chǎn)品，當(dāng)然不包括綠茶和其他茶葉類混合比較。
這就給祁門紅茶的特點(diǎn)一些不同的概念：香高、味醇、形美、色艷來總結(jié)是最適合不過了。
祁門紅茶的特點(diǎn)沖泡紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。
信陽毛尖不一樣，信陽毛尖的沖泡方法和他不同，畢竟信陽毛尖是綠茶類，因此大家不要把不同茶類的特點(diǎn)相互比較。
高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤(rùn)，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國(guó)外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”。