需水特性(water requirement property）植物對水分的需求和反應(yīng)的性能。包括生理需水和生態(tài)需水。前者是茶樹進(jìn)行各種生理作用所需的水分，后者是用以調(diào)節(jié)和改善茶樹生活環(huán)境條件所需的水分。是茶園合理灌溉的重要依據(jù)。茶樹一生中通過植株蒸騰和株間地表蒸發(fā)消耗的水量，按不同生長階段和日期計算，稱階段需水量和日需水量。幼小茶樹，階段需水量和日需水量小，隨茶樹成長和葉面積增加而增大，以新梢生長期需水量最大，新梢生育初期是茶樹對缺水最敏感的時期。茶樹日平均耗水量隨樹冠覆蓋度的增大和產(chǎn)量的提高而增大。土壤水分充足，表現(xiàn)為上層耗水型，水分不足表現(xiàn)為全層耗水型；茶樹吸收根多的區(qū)域耗水多。導(dǎo)致茶樹耗水多的因素有：土壤含水量高，氣溫高，蒸發(fā)量大，樹冠覆蓋度大，單產(chǎn)高，密植程度高等。每公頃產(chǎn)干茶3000千克的茶園，在0～40厘米土層內(nèi)土壤含水率，每天平均減少約1%，相當(dāng)于日耗水量5毫米左右。