俗名“蔥頭”，百合科，蔥屬。二、三年生或多年生草本。根呈線狀。葉圓筒形，中空，濃綠色，表面有蠟質(zhì)。鱗莖大，球形、扁球形或橢圓形。外皮白色、黃色或紫紅色。鱗片葉肥厚、肉質(zhì)，密集于短縮莖的周圍，即形成鱗莖（蔥頭）。翌年抽花莖，高1米左右；傘形花序，頂生，小花多而密集，花被片6，具綠色中脈。雄蕊6枚。蒴果，近球形。種子呈三角形，黑色。性耐寒。有普通洋蔥、分蘗洋蔥、頂生洋蔥3個類型。普通洋蔥一般用種子養(yǎng)殖，其它類型均用鱗莖養(yǎng)殖。原產(chǎn)亞洲西部，我國及世界各地普遍栽培。鱗莖作蔬菜或供藥用。