福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。作為白茶故鄉(xiāng)，福鼎白茶一直以來都以其具有獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的地理、氣候、土壤優(yōu)勢(shì)等著稱于世界。
福鼎白茶產(chǎn)于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，已有100多年栽培歷史。主要分布在閩東茶區(qū)。
福鼎大白茶樹高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹勢(shì)半開張，為小喬木型。分枝較密，節(jié)間尚長(zhǎng)。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長(zhǎng)寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯，7—11對(duì)。鋸齒較整齊、明顯，27—38對(duì)。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長(zhǎng)5.1厘米，百芽重23克?；ㄐ洼^大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結(jié)果率高，茶子大而飽滿。
發(fā)芽期在3月上旬，11月中旬停止生長(zhǎng)。生長(zhǎng)期全年達(dá)8個(gè)月。生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，抗逆性強(qiáng)，耐旱亦耐寒，雖在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強(qiáng)，壓條、扦插發(fā)根容易，成活率高達(dá)95%以上。產(chǎn)量比當(dāng)?shù)夭瞬韪?。制成紅茶、綠茶、白茶品質(zhì)均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。
福鼎白茶宜扦插繁殖;選擇土層深厚的園地，采用雙行雙株規(guī)格種植。加強(qiáng)幼齡茶園肥水管理，及時(shí)定剪;適時(shí)分批留葉采摘，采養(yǎng)結(jié)合。