修正“洗茶”至關(guān)緊要——莫把陋習(xí)積弊之“洗茶”當(dāng)茶藝規(guī)范

發(fā)布時間：2024-02-22

廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡鳥龍茶時，習(xí)慣把第一泡水倒掉，稱之為“洗茶”，有人已把“洗茶”列為茶藝規(guī)范。近年來，“洗茶”有擴(kuò)展到綠茶沖泡程式之趨勢。據(jù)考證，“洗茶”一詞始于北宋，沿襲用于泡荼飲用程式。調(diào)查研究表明，“洗茶”一詞既不科學(xué)，而且還貶低了中國茶的“關(guān)譽(yù)度”，影響到了茶葉的出口。提出了修正“洗茶”習(xí)俗的意見，建議將“洗茶”一詞改為“溫茶”成“溫潤荼”。完成機(jī)構(gòu)：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東廣州5106421