先說(shuō)生茶。
看外形：老茶餅面泛黃，新茶餅面偏綠。
看茶湯：老茶茶湯偏黃，新茶茶湯泛綠。
聞香氣：老茶有香沉，內(nèi)斂。生茶香氣高揚(yáng)，比較飄。
品滋味：老茶苦澀較弱，潤(rùn)滑度好。新茶容易有青味，鮮爽度高，苦澀較重。
再說(shuō)熟茶。鑒別新茶和陳茶可以看茶餅的松度，陳年茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)松軟一些，新餅則相反。
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