云南普洱茶分生茶和熟茶，有些剛接觸普洱茶的茶友不懂普洱生茶和熟茶制作工藝的區(qū)別在哪。下面就為大家簡單介紹普洱茶生茶和熟茶制作工藝的不同。
一、普洱生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
注：普洱生茶的傳統(tǒng)加工流程
一、采摘鮮葉
二、鮮葉攤涼
三、鐵窩殺青之生火
四、揉捻之?dāng)倹?br>五、曬青
六、毛茶拪撿
七、加工壓餅，八、包裝、成品、茶湯！
關(guān)于普洱生茶的工藝，有茶友用漫畫的形式做了一組圖片介紹普洱生茶的整個(gè)制作過程，可以點(diǎn)這里《普洱茶生茶制作工藝》查看。
二、普洱熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)。
注：普洱熟茶的傳統(tǒng)加工流程
一、毛茶
二、濕水
三、反復(fù)翻堆
四、出堆
五、解塊
六、干燥
七、分級
八、蒸壓
九、干燥攤涼
以上就是提供的“普洱生茶和熟茶制作”工藝不同的基本知識，希望對你有所幫助。