這個(gè)老茶的老字怎么定義？
有茶友說三五年，有茶友說十年以上。這也沒啥意義，茶在第二年就會(huì)出現(xiàn)陳味，失去了新茶的新鮮感，倒也不是說這種陳味不好，不過茶味還是純凈些好吧。
陳放的時(shí)間越久，茶的特征香氣會(huì)逐漸消散，喝的就是這些茶本身特殊的香氣，結(jié)果真味沒了，最后喝起來跟其它的老茶一個(gè)味，這有啥意義啊，茶友們心里都有數(shù)。
有些茶可以長期存放，但不代表可以陳放變成老茶，像紅茶用來做老茶的就極少，紅茶以本年的新茶為佳，存放時(shí)間久了并不會(huì)更好，反而會(huì)變差。
也有例外，像紅茶武夷山煙熏小種，因?yàn)楸粺熝^，會(huì)有過濃的煙火味，存放一段時(shí)間，煙味會(huì)消散許多，變得柔和，但依舊不能陳放過長時(shí)間。
“一年是茶，三年是藥，十年變寶。”這話也不是祖宗傳下來的，而是茶商宣傳出來的，茶含有的成分已經(jīng)經(jīng)過科學(xué)檢測了，共有700多種物質(zhì)，其中不乏對(duì)有人有益的成分，不發(fā)酵又新鮮的綠茶含量最多，隨著陳化，很多物質(zhì)會(huì)逐漸流失。
其次，茶中這些營養(yǎng)物質(zhì)著實(shí)有限，而且多數(shù)都在茶葉里，不在茶湯里，不完全否認(rèn)茶有少許的養(yǎng)生保健價(jià)值，但非要扯到藥用價(jià)值上，說其可以治病，這可沒有任何依據(jù)，都是口口相傳的話，如果硬要宣傳，這應(yīng)該是良心壞了吧，害人。
這老茶到底有沒有那么神，大家也都清楚。咱們喝茶是為了體驗(yàn)，也享受喝茶的感覺，可不是為了喝“藥”吧。
到這里也說的夠多了，總結(jié)一下：
老茶沒那么神秘，也沒那么神奇，茶友們見仁見智，喜歡那個(gè)味道，就去嘗嘗，不喜歡就當(dāng)沒看見。但不要隨便去存茶了，看茶存茶，普洱等需要陳放的茶可以存，但別的茶就別操這個(gè)心了，就算存放幾十年，也只能叫做陳茶，而不是老茶。
過去可沒有這老茶熱一說，那時(shí)茶農(nóng)窮的很，飯都發(fā)愁，每年出的茶恨不得馬上轉(zhuǎn)手?，F(xiàn)在的茶農(nóng)也是，當(dāng)年的茶當(dāng)年盡快出手，第二年茶又會(huì)長出來，哪有存放一說?，F(xiàn)在市面上的那些所謂的老茶，應(yīng)該是當(dāng)年沒出手的茶吧，往往質(zhì)量較差，正好趕上了老茶熱，價(jià)值馬上翻了好幾番，茶友們可要注意嘍。
并不是什么茶都適合陳放做老茶，同樣的，也并不是什么茶都適合做青柑。