武夷巖茶的沖泡辦法：
正確的沖泡和品飲才干充沛發(fā)揮出巖茶風味和每泡茶的特征，領會茶中真理，領會茶的無窮樂趣。
一、泡茶器具：預備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)。
二、投茶量：沖泡壺具容積的1/2擺布(1/3-2/3)。
三、泡茶用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣顯著的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長期接連燒開的水都略遜。最佳配備“順手泡”。
四、浸泡時刻：1至3泡浸泡10-20秒，今后每加沖一泡，浸泡時刻添加10-20秒。浸泡時刻的調整原則為1至7泡的湯色基本共同，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時刻有關。
五、濃淡調整：用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
品飲辦法:
一泡:品茶應先看水色是不是清沏艷麗，是不是橙黃色，是不是三層分明。以外表有"金圈"者為優(yōu);再聞其香，香要清純無雜氣而清香為佳，三品其味，緩緩入口，領會水香與聞香是不是共同。
二泡:應要點放在茶味上。茶味是不是渾厚，有否有較顯著的苦澀味或雜味。茶湯吞下喉后，口腔似有物留下，較本來有沉的感受。
三泡:要點放在體味韻字上下功夫。茶湯在口腔中是不是有鮮爽感，是不是有一種天然韻味，是不是在喉頭有光滑爽口之快感，將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感。武夷巖茶非常考究"巖骨"，表現(xiàn)為喉韻口感，杯底香(杯中水飲完后聞杯底香等)。品飲巖茶是一種精力感應，高層次的文明享用。
巖茶味道渾厚，內在豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹種類特征能從味道中體現(xiàn);香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多元化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等;品茶時先嗅其香，再試其味，并重復幾回。
聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等;嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充沛觸摸，并重復幾回，細細感受茶湯的渾厚度及各種特征，歸納判別茶葉的特征和檔次。
武夷巖茶的沖泡辦法還有如下總結：
白鶴沐浴(洗杯 ) ：用開水洗凈茶具;
觀音入宮(落 茶 )：把巖茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
懸壺高沖(沖茶)?。喊褲L開的水進步 沖入茶壺或蓋甌，使茶葉滾動;
春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋悄悄刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
關公巡城(倒茶)?。喊雅菀唬昼姾蟮牟杷槾窝不刈?入并列的茶杯里;
韓信點兵(點茶)?。翰杷沟缴倭繒r要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
鑒嘗湯色(看茶)?。河^嘗杯中茶水的色彩;
品啜甘霖(喝茶)?。撼藷峒毦Y，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。