品茶時(shí)，會(huì)感覺有的茶葉在入口后有“鎖喉”、“喉部干燥”、“眼睛干澀”，甚至感覺嘴里有灶火味等感覺，我們都將這些感覺統(tǒng)稱為“燥感”。那這種感覺是怎么產(chǎn)生的？那我們又該如何解決呢？現(xiàn)在，老驥就來教你！
存儲(chǔ)方式
購買普洱茶時(shí)，一般茶商會(huì)強(qiáng)調(diào)要把茶葉好好存放，不要串味。再者也不要把茶葉存放在封閉不透風(fēng)的地方，茶葉需要和氧氣進(jìn)行接觸，這樣才能喚醒茶葉中的酵素酶，而后進(jìn)行后發(fā)酵。如果后期存放時(shí)不注意存儲(chǔ)環(huán)境的溫度、濕度，會(huì)造成“燥感”。
溫度、濕度
高溫高濕的環(huán)境，不利于普洱茶后期轉(zhuǎn)化的。茶葉需要呼吸，在高溫高濕、密閉不透風(fēng)的情況下存儲(chǔ)，茶葉陳化不佳，會(huì)產(chǎn)生不正常的口感，這個(gè)時(shí)候茶葉就會(huì)出現(xiàn)燥口和干喉嚨的表現(xiàn)。
再者在發(fā)酵時(shí)如果溫度過高，或者控制不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致“燥感”出現(xiàn)。
制作工藝
在茶葉的攤晾、萎凋、殺青、揉捻、烘干等工序，其中任意一道工藝的火候掌握不到位，都有可能造成后期的“鎖喉感”。
精制加工時(shí)，如果制作不當(dāng)，一般會(huì)在發(fā)酵階段和陳化階段形成“灶火味”的燥。
沖泡方式
茶具和泡茶水也會(huì)影響茶品表現(xiàn)。茶具燒制不當(dāng)泡出的茶湯會(huì)有“燥感”，使用之前需要注意“退燥”，泡茶水最好選用新鮮的山泉水。
除了以上幾方面，會(huì)造成茶葉的口感呈現(xiàn)出“燥感”。茶葉存儲(chǔ)時(shí)如果不避光，常被陽光直射，也“燥感”形成的原因之一；喝茶時(shí)要慢慢來，不可急躁，要醒茶，可以干醒，或者濕醒。最后如果茶葉內(nèi)的濕度和含水量和當(dāng)?shù)乜諝獾暮坎幌嗥ヅ?，或者受天氣影響，品飲起來也?huì)有燥口、干喉的感覺。
小小飲茶事，滿滿大知識(shí)。任何東西認(rèn)真研究就會(huì)有不一樣的收獲，只有這樣才能讓人不斷進(jìn)步。
十幾年的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現(xiàn)在平穩(wěn)的狀態(tài)。請(qǐng)大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態(tài)。