灌水時期由樹木在一年中各個物候期對水分的要求，氣候特點和土壤水分的變化規(guī)律等決定，除定植時要澆大量的定根水外，大體上可以分為休眠期灌水和生長期灌水兩種：
（1）休眠期灌水
在秋冬和早春進行。在我國的東北，西北、華北等地降水量較少，冬春又嚴寒干旱，因此休眠期灌水非常必要。秋末或冬初的灌水(北京為11月上、中旬)一般稱為灌“凍水”或“封凍”水。冬季結凍，放出潛熱有提高樹木越冬能力，并可防止早春干旱，故在北方地區(qū)，這次灌水是不可缺少的。
對于邊緣樹種，越冬困難的樹種，以及幼年樹木等，澆凍水更為必要。早春灌水，不但有利于新梢和葉片的生長。并且有利于開花與座果，早春灌水促使樹木健壯生長，是花繁果茂的一個關鍵。
（2）生長期灌水
可分為花前灌水，花后灌水，花芽分化期灌水。
①花前灌水。在北方一些地區(qū)容易出現(xiàn)早春干旱和風多雨少的現(xiàn)象。及時灌水補充土壤水分的不足，是解決樹木萌芽、開花、新梢生長和提高座果率的有效措施。同時還可以防止春寒，晚霜的為害。鹽堿地區(qū)早春灌水后進行中耕還可以起到壓堿的作用?；ㄇ八稍诿妊亢蠼Y合花前追肥進行?；ㄇ八木唧w時間，要因地，因樹種而異。
②花后灌水。多數(shù)樹木在花謝后半個月左右是新梢迅速生長期，如果水分不足，則抑制新梢生長。果樹此時如缺少水分則易引起大量落果。尤其北方各地春天風多，地面蒸發(fā)量大，適當灌水以
保持土壤適宜的濕度。
前期可促進新梢和葉片生長，增強光合作用，提高座果率和增大果實，同時，對后期的花芽分化有一定的良好作用。沒有灌水條件的地區(qū)，也應積極做好保墑措施，如蓋草、蓋沙等。
③花芽分化期灌水：此次水對觀花，觀果樹木非常重要，因為樹木一般是在新梢生長緩慢或停止生長時，花芽開始形態(tài)分化。
此時也是果實迅速生長期，都需要較多的水分和養(yǎng)分，若水分不足，則影響果實生長和花芽分化。因此，在新梢停止生長前及時而適量的灌水，可促進春梢生長而抑制秋梢生長，有利于花芽分化及果實發(fā)育。
在北京一般年份，全年灌水6次。應安排在3、4、5、6、9、11月各一次。干旱年份和土質不好或因缺水生長不良者應增加灌水次數(shù)。在西北干旱地區(qū)，灌水次數(shù)應更多一些。