綠茶粿粽的制作方法介紹如下：
材料：鮮竹筍250克、香菇2朵、絞肉250克、醬油2小匙、竹葉12片、棉線12條、酒1小匙
外皮料：糯米粉2杯、綠茶粉2小匙、糖2小匙、鹽少許
做法：
1．新鮮竹筍煮熟，放涼，切小丁。香菇泡軟洗凈，切小丁。
2．竹葉洗凈，滴干水分，內(nèi)面抹薄薄一層油備用。
3．鍋內(nèi)放一小匙油燒熱，倒入絞肉翻炒數(shù)下，再加入香菇丁、筍丁、酒及醬油拌炒，鏟出，放涼，即成“料”。
4．外皮料先稍混勻，另加水3/4杯，揉和成團(tuán)。再分成12等份，并搓成小米團(tuán)。
5．取1份米團(tuán)，捏成凹片狀，包入適量餡料，取竹葉將其包裹成粽形或其他形狀，再用棉線綁住。做好12?？敏?，入鍋以中火蒸約15分鐘即成。
糯米團(tuán)若太濕軟，可酌加糯米粉，太干硬則加水，以軟硬適度、不黏手為原則。
代用茶：包種茶、花茶、烏龍茶、鐵觀音茶（或茶包）。