自從第一次工業(yè)革命以來,“規(guī)?;?rdquo;就成為一個產(chǎn)業(yè)最重要的因素之一。如果起不了規(guī)模,就無法壓縮成本,無法壓到足夠的價位,就沒有競爭力,意味著被市場所淘汰。
隨著第二次工業(yè)革命和信息革命的進一步推進,市場早已為規(guī)?;漠a(chǎn)品所壟斷,每一個行業(yè),尤其是壟斷行業(yè),大佬都在努力地不斷壓低價格,提高行業(yè)門檻。一方面鞏固自己利,另一方面則給百姓帶來實惠。
但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,規(guī)模化已經(jīng)觸及了其能觸及的一切,當全世界的人都可以通過因特網(wǎng)相互聯(lián)系的時候,任何規(guī)模,就已經(jīng)看得到其天花板的所在了。
因此,規(guī)?;瘮U大到一定程度,就再沒有了向巨大發(fā)展的空間,隨后前所未見的價格戰(zhàn)會發(fā)生。
這種超越上一輩人想象的價格戰(zhàn)在淘寶上每天發(fā)生,就以茶葉為例,九塊九包郵已經(jīng)并不新鮮,完全免費,甚至倒給你錢的都會偶爾出現(xiàn)。消費者會享受毫無意義的劣質(zhì)低價狂潮,而后陷入選擇的迷茫。
價格這個信息因素已經(jīng)無法給消費者太多信息的時候,消費者只能通過反復比對去學習更為專業(yè)的商品知識,漸漸地,消費者不會樂于接受原本規(guī)?;唐芬簧滓簧孜菇o自己的內(nèi)容,而想要根據(jù)自己的理解和喜好,選擇屬于自己要求的商品。“小而美”的個性之風,也就是在這種環(huán)境中,漸漸成長和成熟的。
上世紀60年代,經(jīng)濟學者e·f·舒馬赫的著作《小即是美》出版時并沒有引發(fā)什么反響。在書中,他抨擊了對經(jīng)濟增長目標的迷戀,反思工業(yè)文明不斷強調(diào)大規(guī)模后引發(fā)的一些弊端,尤其是對環(huán)境、資源,以及人類生活本身的破壞。他提出,一切的發(fā)展都因以人為中心,把人作為創(chuàng)造財富的最重要的來源。同時,發(fā)展應該是一個循序漸進的過程,發(fā)展的重點也應該放到農(nóng)村,避免工業(yè)破壞農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)又報復工業(yè)的相互毒化。
后來,e·f·舒馬赫被譽為“可持續(xù)發(fā)展的先知”。
發(fā)跡于法國的原產(chǎn)地保護政策最早只是應對假冒偽劣的一項措施,漸漸的,人們發(fā)現(xiàn),“原產(chǎn)地”的價值并不只在于區(qū)分別人,而是彰顯自己的獨特。“產(chǎn)區(qū)”的概念在葡萄酒業(yè)率先流行開來。
如果你還認為葡萄酒都只是葡萄酒,那對生活也太無情和殘酷了,似乎依然彌散著物質(zhì)匱乏時代的饑不擇食感。由葡萄酒發(fā)端,咖啡、茶葉,各種食材,生活優(yōu)渥的人們不再愿意僅以品類來定義,他們品嘗到彼此間滋味的細微不同,而這樣的不同來自于不同產(chǎn)地所帶有的鮮明地域特征,是土壤、是地形、是海拔、是氣候、是光照。
除了產(chǎn)地的不同,還是品種上的細微差異,種植、養(yǎng)殖或制作工藝上的微妙不同,它們的共同作用,構成了一滴酒、一片茶葉獨一無二的“小產(chǎn)區(qū)”。
“小產(chǎn)區(qū)”是這個多元又充滿個性的時代的產(chǎn)物,不同風土人情、地域文化能夠造就不同的“小產(chǎn)區(qū)”,它們風格強烈,別有滋味,更有來自地域文化的攙雜與滲透。它們不是為了在一個跑道上賽出一二三名,“小產(chǎn)區(qū)”讓土地上的生產(chǎn)者發(fā)揮到最大價值,這些生產(chǎn)者將有機會找到懂得欣賞自己的人,和他對話,而我們每一個人也將有可能找到最、甚至是只適合自己的“小產(chǎn)區(qū)”。
我們以普洱茶為例,就會發(fā)現(xiàn)“小而美”這一趨勢已經(jīng)非常應驗了。2015-2016的這一波寒潮,很多企業(yè)都是勉力支撐,因為市場有效需求一旦縮減,原本規(guī)模化的產(chǎn)品就幾乎沒有銷路了。而與之形成鮮明對照的則是部分小企業(yè),甚至小作坊,依靠自己產(chǎn)品獨特的品質(zhì)特征,以及與客戶的緊密聯(lián)系,不斷推出滿足客戶基本需求,更滿足其個性需求的小眾產(chǎn)品。該類商品在寒潮中完全不受影響,甚至頗有蒸蒸日上的意味。
但這種小眾的門檻卻更為明顯。其限制在于“鄧巴數(shù)字”即“150人法則”這個概念。
人的大腦新皮層大小有限,提供的認知能力只能使一個人維持與大約150個人的穩(wěn)定人際關系,這一數(shù)字是人們擁有的、與自己有私人關系的朋友數(shù)量。也就是說,人們可能擁有150名好友,甚至更多社交網(wǎng)站的“好友”,但只維持與現(xiàn)實生活中大約150個人的“內(nèi)部圈子”。
那么老板能直接對接的客戶數(shù)量是有限的,不會超過150個人,所以它只能維持一個極小的體量。這種企業(yè)承受風險的能力就會很弱,如果經(jīng)歷一次經(jīng)濟低潮,在消費力持續(xù)不足的時期,這些小眾商家可能完全消失,因此對于產(chǎn)業(yè)來說,這種程度的“小而美”也不會是長久之計。
行業(yè)的發(fā)展,還是需要一些較為有實力的品牌,而品牌的發(fā)展又需要與不可逆轉的個性化結合起來。這就需要找到其中的最合適的公約數(shù)。
從消費者的角度來看,就是消費者需要選擇,但消費者不需要那么多選擇。市場充滿了選擇,但個性化的東西更與當下契合。
就普洱茶來說,可以按照品種可大體分為勐庫大葉種,勐海大葉種,易武綠芽茶,大理茶等等幾大類,如果細分品種,則會多達數(shù)十個常見品種。而習慣上普洱茶又更多是按產(chǎn)區(qū)來分,云南上百個山頭,各具特色。加上品種的維度,這就使得消費者面對成千上萬的選擇。如果再考慮到拼配,則這種選擇將會是無限多的。
消費者對面無限多的選擇時,就需要運用已有的知識去做出可能的判斷,那么通過了解和研究消費者可能知道的一些共有知識,就可能得出一些較大的公約數(shù)。
普洱茶領域中,為人耳熟能詳?shù)年P鍵詞就那么幾個,“班章”“易武”“南糯”“古六大古茶山”等等,農(nóng)產(chǎn)品也一般都以產(chǎn)區(qū)來劃分品類。其中最為人所津津樂道的,最具有影響力的關鍵詞非“易武”莫屬,這是因為“易武”這個小產(chǎn)區(qū),對普洱茶世界有著不同的地位。
正是因為1729年改土歸流開始,普洱茶才出現(xiàn)在歷史舞臺中,而當眾多的老字號扎根在易武的時候,普洱茶進入了它的第一個高潮,隨后由于歷史原因,有近半個世紀的衰落,但是如今,普洱茶又成了最具品味的生活標志之一。而普洱茶復興的眾多原因之一,就是易武普洱圓茶的恢復。自九十年代后期開始,很多普洱茶發(fā)燒友都熱衷于易武這個小產(chǎn)區(qū),最終易武的復興引爆了山頭熱潮,“易武為王”是山頭茶的玩家,喊了十多年的口號。
消費者選擇小產(chǎn)區(qū)易武,是這個個性時代中的共性。
因此,祥源能把小產(chǎn)區(qū)“易武”做成一個有公信力的品牌,是做出了一個時代的選擇,它代表了時代,這在中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上,將是濃墨重彩的一筆。