運用四因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設計方法研究了溫度、時間、茶水比、ph值對四川邊茶中茶多糖（tps）提取率的影響,結(jié)合影響tps生物活性的因素,確定了tps較優(yōu)提取范圍.試驗結(jié)果通過貢獻率法計算表明,在試驗范圍內(nèi)各因子對tps提取率作用的大小依次為ph值＞溫度＞茶水比＞時間;數(shù)學回歸模型通過降維分析可知在試驗范圍內(nèi)溫度和ph值處于較高水平時,tps提取率有明顯增加,并且二者的交互作用顯著一致,時間和茶水比的水平變化對tps提取率影響較小;頻率分析得到tps提取率＞8%的優(yōu)化條件：溫度為74.06-80.74℃,時間為69.56-79.58min,茶水比為38.49-42.59倍,ph值為7.411-8.284的范圍內(nèi);所建立數(shù)學回歸模型在試驗范圍內(nèi)能較準確的預測tps的提取率.完成機構(gòu)：[1]四川農(nóng)業(yè)大學信息與工程學院,雅安625014 [2]四川農(nóng)業(yè)大學茶學系 [3]四川農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院