想學(xué)茶?先備齊這些基本工具!

發(fā)布時(shí)間:2024-02-20
我還是一名學(xué)生的時(shí)候,經(jīng)常有這樣的體會(huì):每當(dāng)下定決心要好好學(xué)習(xí)的時(shí)候,都要先把書(shū)桌整理干凈,把學(xué)習(xí)用具備齊,對(duì)于“工欲善其事必先利其器“這句話深信不疑。學(xué)茶當(dāng)然也一樣,若真的下定決定好好學(xué)茶,基本的工具自然少不了。
|水質(zhì)測(cè)試套裝
要泡好茶,首先要有好水,能憑肉眼辨別好水的人畢竟是少數(shù),所以要借用工具。
辨別水質(zhì)有很多個(gè)維度,測(cè)試工具包含了試紙、測(cè)試筆、測(cè)試套裝試劑等各種類(lèi)型。但是如果單純從喝茶來(lái)講,ph測(cè)試和水質(zhì)軟硬度測(cè)試已經(jīng)即可。
ph測(cè)試紙
基本上,對(duì)喝茶用水ph值的要求是弱堿性即可,國(guó)標(biāo)規(guī)定的飲用水ph值范圍為6.5~8.0之間,只需要將試紙放入水中,再對(duì)比比色卡的顏色,就可以輕松做判斷。
水質(zhì)硬度檢測(cè)筆
水質(zhì)軟硬度其實(shí)在更大程度上,影響了實(shí)際的泡茶質(zhì)量,而且不同茶類(lèi)其實(shí)對(duì)水質(zhì)的要求有可能不同,所以檢驗(yàn)需要更加精確。這時(shí)候能夠顯示水質(zhì)不同硬度的檢測(cè)筆會(huì)很好用。
一般來(lái)說(shuō),如果是想要更好真實(shí)反映一款茶的特點(diǎn),用蒸餾水、高純水或者純凈水更為適宜。而如果是想要把一款茶沖泡得完美,則要在眾多優(yōu)質(zhì)礦泉水中具體實(shí)驗(yàn),對(duì)比,才能得到最佳選擇。
|迷你稱(chēng)
計(jì)算投茶量用的便攜式微型迷你稱(chēng),這種稱(chēng)的稱(chēng)重范圍一般在1g~100g之間的,精度通常在0.01g,此等神器有三大好處。
好處1-精準(zhǔn)基本用量 使用稱(chēng)可以更加精確地掌握用茶量,畢竟隨手抓一把泡茶的風(fēng)險(xiǎn)太大。 好處2 -測(cè)試茶量 對(duì)于自己喜歡的茶,可以嘗試以不同投茶量下的沖泡。要知道不同投茶量帶來(lái)的,不止是濃淡的變化,連香氣滋味都可能有驚喜變化。 好處3 -培養(yǎng)感覺(jué) 習(xí)慣稱(chēng)茶以后,就會(huì)發(fā)現(xiàn)連自己的手感也會(huì)越來(lái)越好。隨手一抓,越來(lái)越接近適合的投茶量。 |溫度計(jì)
溫度計(jì)多半選用電子溫度計(jì)或者紅外線溫度計(jì),測(cè)溫范圍在100℃~150℃之間,誤差在1.5℃之間,對(duì)于泡茶技術(shù)不好的初學(xué)者,使用溫度計(jì)是一個(gè)非常恰當(dāng)?shù)妮o助材料。
如果是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐莶枵?,在要求達(dá)到100℃時(shí)就很容易發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)沖泡過(guò)程中會(huì)以沸點(diǎn)來(lái)判斷茶是否到達(dá)100℃的行為真是很不靠譜。因?yàn)閷?shí)際情況是沸點(diǎn)溫度會(huì)隨氣壓改變,海拔和天氣都有可能影響茶湯溫度。尤其茶葉的香氣非常細(xì)致敏感,溫度稍微差一些,可能有很多香氣物質(zhì)就無(wú)法顯現(xiàn)出來(lái)。
這些種種細(xì)節(jié)上的區(qū)別,往往差之毫厘,失之千里,所以學(xué)茶前期用溫度計(jì)觀察整個(gè)沖泡過(guò)程,可以讓你對(duì)各種手法、沖泡細(xì)節(jié)有很深刻的體會(huì)。
|計(jì)時(shí)器
這個(gè)工具多半不以實(shí)物形式出現(xiàn),現(xiàn)在手機(jī)上多款的app都可以滿足這個(gè)功能。國(guó)外早就開(kāi)發(fā)了多個(gè)專(zhuān)用于泡茶的計(jì)時(shí)器版本,曾經(jīng)一度熱門(mén)討論過(guò)的tevana網(wǎng)站還出過(guò)一款泡查計(jì)時(shí)的app,計(jì)時(shí)過(guò)程伴隨有音樂(lè)。
需要注意的是,用計(jì)時(shí)器時(shí)最好不要緊盯著計(jì)時(shí)器看,也不要和人聊著天等著時(shí)間,要專(zhuān)心觀察茶的變化,培養(yǎng)自己對(duì)時(shí)間把握的感覺(jué)。
|袖珍顯微鏡
一般指便攜型顯微鏡m-10,此袖珍放大鏡乃黑茶愛(ài)好者的獨(dú)門(mén)神器,多為100-200倍,可調(diào)焦,專(zhuān)門(mén)用來(lái)鑒定黑茶中大名鼎鼎的“金花菌“。
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