層次感作為拼配茶的描述語(yǔ)，現(xiàn)在越來(lái)越普遍的被提及，但若是追問(wèn)下去，其實(shí)很多人都解釋不清楚層次感。那么普洱茶中的“層次感”到底是什么呢？今天，我們就一起來(lái)看看。
用視覺(jué)層次感的參數(shù)衡量茶的層次感是不靠譜的，因?yàn)椋?br>喝茶的方法
你一杯接一杯連續(xù)喝茶，與每口喝完等待茶滋味在口腔散盡再喝的感覺(jué)是不同的。而且茶湯的溫度也會(huì)改變我們對(duì)它的感知。隨著你喝茶方式的不同，你從茶湯中感受到的層次感與你視覺(jué)上看到的茶湯的層次變化也是不一樣的。
沖泡的手法
一般來(lái)說(shuō)，如果你喝的是緊壓茶，按照10秒醒茶，7秒出湯，那么前面幾泡幾乎都是帶著水味的，也就是說(shuō)茶葉的滋味并沒(méi)有完全釋放出來(lái)，口感跟后面的泡數(shù)自然會(huì)有不同，而最后面的雖然也可能帶有水味，但是跟最開(kāi)始幾泡的水味又是不同的。
描述的方法
你喝過(guò)茶后想用文字把你身體的感受說(shuō)出來(lái)，是很難的一個(gè)情況。就說(shuō)普洱茶的香，沒(méi)吃過(guò)甘蔗、冰糖、桂圓的。在茶葉的描述詞中，并沒(méi)有這種專業(yè)的詞語(yǔ)。用別的氣味來(lái)代表茶葉的描述，這并不能讓更多人了解一個(gè)具體的情況，反而會(huì)使人陷入疑惑之中。
想看茶葉的層次感，用一個(gè)吃飯的寬口大碗，投入茶葉沖入沸水靜置一段時(shí)間，自然可以看到茶湯的層次感，有做茶的前輩說(shuō)茶湯的層數(shù)越多此茶越好，但在我看來(lái)，這是片面的，并不能全信。
因?yàn)闇撇韫に囉嘘P(guān)系，其中包括曬青茶工藝和拼配工藝。普洱茶的變化隨著年份會(huì)有一定改變，但是如果一款普洱茶品在滋味完全溢出的情況下出現(xiàn)幾種滋味，那么這種拼配的普洱茶只能算是一種失敗的拼配。因?yàn)椴还苁瞧磁洳柽€是純料茶，追求的都是一種獨(dú)一無(wú)二的茶滋味。