多穗柯甜茶是一種具有很長(zhǎng)食用歷史的民間非糖甜味飲品，中醫(yī)藥認(rèn)為其對(duì)多種心血管疾病有預(yù)防作用。研究表明，多穗柯甜茶含有較高的黃酮類和多酚物質(zhì)，其甜味和藥理保健功能與其所含的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。本文系統(tǒng)地綜述了多穗柯甜茶在化學(xué)成分研究，加工提取技術(shù)研究和藥理保健功能3個(gè)方面的研究進(jìn)展，并對(duì)多穗柯甜茶的開(kāi)發(fā)前景進(jìn)行了展望。完成機(jī)構(gòu)：[1]懷化醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校,湖南懷化418000 [2]西南大學(xué)藥學(xué)院,重慶400716