覃塘毛尖產(chǎn)自廣西省貴港市覃塘的平天山上,海拔高達(dá)1100米,堪稱“人間仙境”的松柏山以及六蘆山。該山高林密,云霧繚繞,漫射光多、晝夜溫差明顯,溪水潺潺,空氣濕潤,紫頁巖風(fēng)化土深厚、肥沃、疏松,適宜茶樹生長。覃塘毛尖選取從福建引進(jìn)的福鼎大白茶嫩梢,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展,采回的鮮葉經(jīng)過精心挑選,選擇長短、色澤均勻一致的茶葉,剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。覃塘毛尖是廣西省聞名的“冒尖”名茶。創(chuàng)制于1971年,在1973年被列為廣西省級名茶,覃塘毛尖茶在綠茶系列中別具一格,是中國綠茶之上乘,屬中國十大名茶之一。1978～1982年邊續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中,榮獲全國名茶稱號,1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會上,以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。2004年更是榮獲廣西第四屆“桂茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎。覃塘毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形條索纖細(xì)、挺秀,色澤翠綠,香氣清香持久,滋味醇和和清鮮,湯色綠而清澈,葉底嫩勻、綠黃明亮。覃塘毛尖炒制技術(shù)更屬精湛絕綸,全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手,巧妙地運(yùn)用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、理?xiàng)l、...