茶葉，特別是高檔綠茶，在貯藏過程中，由于受水分、溫度、濕度、光照、氧氣等因素的影響，極易發(fā)生陳化變質(zhì)，失去原有的新鮮風(fēng)味?？茖W(xué)研究表明，茶葉的陳化變質(zhì)主要是其內(nèi)含化學(xué)成分在環(huán)境因素的影響下發(fā)生一系列化學(xué)變化所致，如水分的吸收、茶多酚和脂類物質(zhì)的氧化、氨基酸和碳水化合物的反應(yīng)、色素和香氣成分的變化、維生素的氧化等。由于這些內(nèi)含物質(zhì)的變化，使茶葉在無保鮮的條件下極易發(fā)生陳化劣變，而要控制茶葉內(nèi)含物質(zhì)的變化，必須要對加工好的茶葉包裝后再進(jìn)行保鮮貯藏。因此，要保持茶葉品質(zhì)，尤其是綠茶的品質(zhì)，就必須采取低溫、低濕、避光、缺氧和茶葉低水分的保鮮措施，這就需要對茶葉進(jìn)行包裝，來延緩其品質(zhì)的變化。
實(shí)際上，茶葉包裝是為了保護(hù)茶葉的特殊品質(zhì)，選用適當(dāng)?shù)娜萜骰虿牧?、根?jù)不同情況對不同的茶葉采用不同的技術(shù)處理、將茶葉與外界環(huán)境相隔離的一種裝置，它是實(shí)現(xiàn)茶葉價值的重要手段之一，是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)之間的橋梁。
在茶葉生產(chǎn)過程中，包裝是最后一道重要的工序。在流通過程中，茶葉包裝對保護(hù)茶葉、美化茶葉、宣傳茶葉、提高茶葉品味以及茶葉的貯藏、運(yùn)輸、消費(fèi)、使用等都起著很重要的作用，尤其是近些年來，通過包裝外表的美化來增加商品茶的附加值和廣告效應(yīng)也已成為一種重要功能。