祁門(mén)工夫 紅茶的泡飲法子

發(fā)布時(shí)間:2024-02-19
祁門(mén)工夫
紅茶的泡飲法子
用具:瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好),賞茶盤(pán)或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盤(pán),熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。。
賞茶:
在賞茶盤(pán)中觀賞
祁紅,祁門(mén)工夫
紅茶條索緊秀,色澤并非紅色,而是烏黑潤(rùn)澤。被稱之為“寶光“。
溫壺:
熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛“蟹眼“已生。用初沸之水,注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫。
高沖:
沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度,水現(xiàn)在正是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生“,正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充沛
浸潤(rùn),以利于色、香、味的充沛
施展
。
分杯:
用循環(huán)斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
聞香:
祁紅到手,先要聞香。祁門(mén)工夫
紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一,其香濃郁,有“茶中英雄
“、“群芳最“之譽(yù),香氣中蘊(yùn)藏
著蘭花之香。
觀色:
祁紅的湯色紅艷,杯沿有一道明顯
的“金圈“。茶湯的明亮度和色彩
,表明紅茶的發(fā)酵程度
和茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。
品茶:
祁紅以鮮爽、濃醇為主,與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長(zhǎng)。
重酌:
紅茶通??蓻_泡三次,三次的口感各不雷同
。
紅茶脾氣溫和
,收斂性差,易于融合
,因此通常用之調(diào)飲。祁門(mén)工夫
紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更可領(lǐng)略祁門(mén)紅茶特別
的“祁門(mén)香“香氣,領(lǐng)略其奇特
的滋味、明艷的湯色。紅茶網(wǎng)整理發(fā)布-紅茶網(wǎng)-為大家?guī)?lái)紅茶最新資訊、健康、紅茶知識(shí)!
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