我們在喝普洱茶或者購買普洱茶的時候，總是聽到別人都在說：“我這個茶好”，所有人都在說自己的茶好，可是這個“好”，到底該是怎樣的一種好法呢？
普洱茶的“好”，有主觀成分，也能客觀分辨：主觀取決于個人喜好，但難免有失客觀，尤其當(dāng)從“越陳越濃越香”的核心價值作為出發(fā)點去考量的話，茶品是否能夠越陳越濃越香，如何才能越陳越濃越香才是更值得關(guān)注的點。相較于到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行權(quán)威檢測，感官審評是評價普洱茶品質(zhì)最直觀有效的方式，前者牽扯面廣，尤其是個人操作的情況下實現(xiàn)難度較大，而后者則是簡單的器具和一定的經(jīng)驗就能做到。
那么，在對普洱茶進(jìn)行感官審評時，我們應(yīng)當(dāng)從哪些方面下手呢？首先，外觀如餅面、條索、湯色等視覺范疇內(nèi)的分項，都是需要進(jìn)行考量的；香氣方面，品種香、地域香的抑揚(yáng)、濃烈程度，工藝香是否存在，時間香是否明顯等；滋味則要注意茶湯的異雜味、回甘強(qiáng)度及持久度、濃強(qiáng)程度等；口感則更多表現(xiàn)在茶湯是否融合、順滑等。最后，對葉底的評判也是不可忽略的，其活性、含芽率等，也一定程度上在佐證茶品的品質(zhì)。
好品質(zhì)的普洱茶，需要在優(yōu)質(zhì)原料、工藝正確、倉儲科學(xué)的條件下，經(jīng)過存儲轉(zhuǎn)化后，才有可能達(dá)到“越陳越濃越香”的結(jié)果，品飲價值也隨之提升。所以，通過感官審評，對普洱茶的原料、工藝和存儲做出客觀評價，符合“好的”標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶，才算是好普洱茶。