玫瑰花芳香馥郁，作為農(nóng)作物，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價值高，應(yīng)用于化妝品、精細(xì)化工等工業(yè)。還可做香料，此外，玫瑰花還有藥用與食用的價值。
玫瑰花芳香馥郁，作為農(nóng)作物，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價值高，應(yīng)用于化妝品、精細(xì)化工等工業(yè)。還可做香料，此外，玫瑰花還有藥用與食用的價值。玫瑰花是溫性藥，味甘而微苦、無毒，有理氣活血和收斂的作用。藥用玫瑰主要以花蕾入藥，其葉、根也可藥用。玫瑰花具有理氣、活血、調(diào)經(jīng)的功能，對肝胃氣痛、月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘡癤初起和跌打損傷等癥有獨特療效，還可用于食療，如玫瑰花泡茶可治療食道痙攣引起的上腹脹痛除藥用外，從玫瑰花中提煉的芳香油暢銷國內(nèi)外市場，其價格為黃金的1～2倍，不僅為世界名貴香料，還具美容養(yǎng)顏、抗衰老作用；玫瑰花的蒸餾液叫玫瑰露，也是一味行氣散郁的良藥?，F(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，玫瑰花所含的揮發(fā)油有促進(jìn)膽汁分泌的作用。藥用時以紫玫瑰為上乘，于每年的4月至6月，在花蕾將要開放時分批采摘，最好用文火迅速烘干，而曬干者顏色和香氣都較差。此外玫瑰花瓣、花蕾用開水沖泡，代茶飲用可治療肝胃氣痛。鮮玫瑰花搗成汁，和冰糖一起燉，服后可以潤肺止咳。
玫瑰花在似開未全開時，清晨采摘下來，將花瓣輕輕撕下，分層加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，然后壓緊封口，讓糖吸收花瓣中水分，融化后就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。加工制作時一定注意撒糖要勻，比例可自己掌握，但一定要將花瓣腌住，還要壓緊，使香氣不致散逸，并將罐口封嚴(yán)，以免雜菌進(jìn)入，引起花瓣發(fā)酵。以玫瑰花為原料的玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰飴、等等，玫瑰系列化妝品及玫瑰風(fēng)味的食品，非常的熱銷。此外，還常用作糖果、糕點、飲料、香檳的高級香料添加劑。