鐵觀音的蜜茶之說

發(fā)布時間:2023-08-26
茶客的蜜茶秘笈
茶客小陳,雖然不是茶癡,但是夏天就愛喝點鐵觀音。 之前,他在外出差時,在安溪縣的一些老茶農(nóng)家中發(fā)現(xiàn)了“蜜茶“,回家后他也開始如法炮制。
他是這么做的:首先,去茶葉店購買鐵觀音的陳茶回家;然后,找個密閉效果比較好的罐子,比如外形美觀的瓷罐就是不錯的選擇;接著,在罐子中加入優(yōu)質(zhì)的蜂蜜;然后把適量的陳茶放入罐中,蜂蜜要沒過茶葉;緊接著,把罐子密封起來即可。要喝茶的時候,把茶葉從密封的罐子中取出,按照平常泡鐵觀音的方法泡制即可。
據(jù)小陳介紹,這樣的方法制成的蜜茶泡了10泡還有蜜香。而且,儲存方面不需講究。
企業(yè)的不同制法
據(jù)了解,去年開始,就有一家企業(yè)以蜂蜜、珍珠粉和安溪鐵觀音三者混合,經(jīng)過深度加工、蒸發(fā)水分等過程后,制出了蜜茶,受到了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。
其做法是:第一,要選擇春、秋兩季的茶葉,不論是清香、濃香都行,因為這兩個季節(jié)的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定,易于儲存,在蜂蜜方面,要選擇冬蜜或春蜜才行,因為這兩個季節(jié)的蜂蜜品質(zhì)比較好;第二,要將茶葉挑干凈,在凈茶中拌入蜂蜜,在無污染的環(huán)境中放1~2天;第三,將茶葉放入鍋中,在100度左右的溫度下,將蜂蜜中的水分去掉。經(jīng)過這些步驟后,茶葉就可包裝好出售了。
養(yǎng)生效果如何尚無定論
目前,業(yè)內(nèi)對于這類茶的看法褒貶不一。廈門茶葉進出口有限公司總經(jīng)理王貴卿認為,茶葉是天然植物,這種做法將會破壞茶葉的本質(zhì)特征及成分,茶葉與蜂蜜之間是否會產(chǎn)生不良的化學反應目前尚無定論。同時,他指出,蜂蜜這類甜的物質(zhì)易招來螞蟻等,因此茶葉在生產(chǎn)過程中對制作環(huán)境無疑有很高的要求。
中國高科技健康產(chǎn)業(yè)委員會名醫(yī)名院促進會首席專家吳立鑒認為,從短期來看,不論是民間的蜜茶喝法,還是企業(yè)的蜜茶制法,對于保護腸胃、鎮(zhèn)定、安眠有一定的作用。因為,鐵觀音偏寒性,加入蜂蜜后,能使寒性下降;同時,鐵觀音含有咖啡因這樣具有興奮作用的成分,加入蜂蜜后,由于蜂蜜中含有氨基酸這類具有鎮(zhèn)定、安眠作用的成分,兩者綜合,將使茶葉更加柔和。不過,這些主要是從短期效果來看,至于長期飲用會對身體產(chǎn)生什么樣的影響,還有待進一步的科學研究。同時,為保持蜂蜜品質(zhì)穩(wěn)定,在儲存方面要選擇溫度10度這樣的儲存條件,以免發(fā)生變質(zhì)。
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下一個:如何選擇適合的norgren壓力表

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