我國的茶園面積和茶葉產(chǎn)量均居世界前列,但茶業(yè)的總產(chǎn)值和茶葉附加值并不高。專家認(rèn)為,要想做大做強(qiáng),我國茶業(yè)必須走以精深加工為核心技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化之路,才能提高我國茶葉的附加值、推動(dòng)茶業(yè)快速、健康發(fā)展。
據(jù)專家介紹,我國目前有近1億茶農(nóng),大多以傳統(tǒng)的方式經(jīng)營(yíng)茶業(yè),名優(yōu)茶的產(chǎn)量十分有限、銷售范圍不大,其規(guī)模也無法做大。
據(jù)了解,精深加工是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素,是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。精深加工企業(yè)型的優(yōu)勢(shì)在于經(jīng)營(yíng)者的管理水平高、具有現(xiàn)代意識(shí)、能把科學(xué)發(fā)展觀引入茶業(yè),能將現(xiàn)代信息技術(shù)、高科技加工設(shè)備、生物技術(shù)應(yīng)用到茶樹種植、茶葉加工和銷售的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之中。目前,茶葉深加工品包括抹茶、茶粉、茶葉提取物、茶保健品、茶濃縮汁等,還能以茶葉深加工品為原料,生產(chǎn)其他多種食品。
福建仙洋洋食品科技有限公司是我國率先從事茶濃縮汁和茶粉生產(chǎn)的企業(yè)。據(jù)仙洋洋公司董事長(zhǎng)周邵遷介紹,該公司利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、超微粉碎、超濾、反滲透等技術(shù),制作的茶濃縮汁和茶粉可以溶于水中和直接添加到食品中,現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于速凍食品、奶制品、豆制品、冷食、飲料、功能性食品等諸多產(chǎn)品中,如茶冰淇淋、茶酸奶、茶糕點(diǎn)等。使用鮮茶葉為原料直接加工濃縮汁,可以使茶葉中的諸多有效成分和香氣物質(zhì)得到最大限度的保留,加之使用方便、使用成本低,茶濃縮汁已廣泛應(yīng)用于茶飲料生產(chǎn)。
發(fā)展茶濃縮汁和茶粉加工業(yè),可以提高茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和茶葉的附加值。制作茶濃縮汁和茶粉不需要使用數(shù)量稀少、價(jià)格很高的早芽,所用的茶葉可在春秋兩季采摘,增加了原料茶葉的供應(yīng)量和供應(yīng)期。在制作名優(yōu)茶的過程中,茶農(nóng)往往只采芽頭,大葉(茶葉)沒有充分利用,大型茶葉深加工企業(yè)可以使用機(jī)械設(shè)備采摘和加工茶葉,大大提高其附加值。此外,茶濃縮汁和茶粉便于保存和運(yùn)輸,有利于茶業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。
據(jù)了解,目前我國的茶葉總產(chǎn)量雖高,但還沒有一個(gè)真正意義上的茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌。發(fā)展茶葉精深加工業(yè)可以培育出年產(chǎn)值達(dá)幾億、甚至幾十億元的龍頭企業(yè),有利于打造出茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌。有關(guān)專家指出,我國有著豐富的茶葉資源,通過精深加工技術(shù)的不斷應(yīng)用,我國有望成為茶濃縮汁和茶粉等茶葉深加工產(chǎn)品的主要產(chǎn)地。