我國的茶園面積和茶葉產(chǎn)量均居世界前列，但茶業(yè)的總產(chǎn)值和茶葉附加值并不高。專家認(rèn)為，要想做大做強(qiáng)，我國茶業(yè)必須走以精深加工為核心技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化之路，才能提高我國茶葉的附加值、推動(dòng)茶業(yè)快速、健康發(fā)展。
據(jù)專家介紹，我國目前有近１億茶農(nóng)，大多以傳統(tǒng)的方式經(jīng)營茶業(yè)，名優(yōu)茶的產(chǎn)量十分有限、銷售范圍不大，其規(guī)模也無法做大。
據(jù)了解，精深加工是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素，是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。精深加工企業(yè)型的優(yōu)勢在于經(jīng)營者的管理水平高、具有現(xiàn)代意識(shí)、能把科學(xué)發(fā)展觀引入茶業(yè)，能將現(xiàn)代信息技術(shù)、高科技加工設(shè)備、生物技術(shù)應(yīng)用到茶樹種植、茶葉加工和銷售的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之中。目前，茶葉深加工品包括抹茶、茶粉、茶葉提取物、茶保健品、茶濃縮汁等，還能以茶葉深加工品為原料，生產(chǎn)其他多種食品。
福建仙洋洋食品科技有限公司是我國率先從事茶濃縮汁和茶粉生產(chǎn)的企業(yè)。據(jù)仙洋洋公司董事長周邵遷介紹，該公司利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、超微粉碎、超濾、反滲透等技術(shù)，制作的茶濃縮汁和茶粉可以溶于水中和直接添加到食品中，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于速凍食品、奶制品、豆制品、冷食、飲料、功能性食品等諸多產(chǎn)品中，如茶冰淇淋、茶酸奶、茶糕點(diǎn)等。使用鮮茶葉為原料直接加工濃縮汁，可以使茶葉中的諸多有效成分和香氣物質(zhì)得到最大限度的保留，加之使用方便、使用成本低，茶濃縮汁已廣泛應(yīng)用于茶飲料生產(chǎn)。
發(fā)展茶濃縮汁和茶粉加工業(yè)，可以提高茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和茶葉的附加值。制作茶濃縮汁和茶粉不需要使用數(shù)量稀少、價(jià)格很高的早芽，所用的茶葉可在春秋兩季采摘，增加了原料茶葉的供應(yīng)量和供應(yīng)期。在制作名優(yōu)茶的過程中，茶農(nóng)往往只采芽頭，大葉（茶葉）沒有充分利用，大型茶葉深加工企業(yè)可以使用機(jī)械設(shè)備采摘和加工茶葉，大大提高其附加值。此外，茶濃縮汁和茶粉便于保存和運(yùn)輸，有利于茶業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。
據(jù)了解，目前我國的茶葉總產(chǎn)量雖高，但還沒有一個(gè)真正意義上的茶業(yè)強(qiáng)勢品牌。發(fā)展茶葉精深加工業(yè)可以培育出年產(chǎn)值達(dá)幾億、甚至幾十億元的龍頭企業(yè)，有利于打造出茶業(yè)強(qiáng)勢品牌。有關(guān)專家指出，我國有著豐富的茶葉資源，通過精深加工技術(shù)的不斷應(yīng)用，我國有望成為茶濃縮汁和茶粉等茶葉深加工產(chǎn)品的主要產(chǎn)地。