抹茶的直飲一般是按照中國(guó)原始的斗茶的方式飲用，有一些獨(dú)特的方法，后來(lái)在日本被發(fā)展成日本茶道，形成更加嚴(yán)格復(fù)雜的規(guī)則。
基本的方法是：
溫碗
先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
調(diào)膏
碗里放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調(diào)成漿糊狀，這樣可以防止十分細(xì)膩的抹茶產(chǎn)生抱團(tuán)的現(xiàn)象。
點(diǎn)茶
用茶筅按照w的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面“這是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美。說(shuō)了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級(jí)泡沫的濃厚，不易被風(fēng)吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60cc的水)成為濃茶，把比較少的抹茶(2克抹茶加入60cc的水)成為薄茶。