提問：市場上茶葉品種很多，如何挑選到優(yōu)質的茶葉？
回答：選購茶葉時，要注意區(qū)分新茶與陳茶，小心買到去年的“魚目”。在色澤上，新茶青翠嫩綠、陳茶枯灰黃綠，這是由于葉綠素的分解造成的。
同時，陳綠茶中維生素氧化產生的茶褐素會使茶湯變得黃褐不清。在滋味上，新茶醇厚鮮爽，陳茶則由于茶葉有效成分氧化減少而使滋味淡薄，失去鮮爽之感。細聞氣味，新茶的香氣清鮮，陳茶香氣低濁，有經驗的消費者還可試著通過特有的“新茶香”來區(qū)別。
此外，還要注意茶葉的含水量，試著捻一下買到的茶葉，看看是否夠碎、夠干燥，含水量過高的茶葉不易保存，容易滋生細菌和霉變。