1實驗部分
1.1儀器和試劑
nkb3100凱氏定氮儀；xtg5200碳纖維消解儀；萬分之一電子天平；
濃硫酸（98%）；催化劑片（硫酸銅和硫酸鉀）；40%氫氧化鈉；2%硼酸；0.1113mol.l-1鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液；甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑；
1.2方法.
1.2.1原理：樣品經(jīng)消化后，在堿性溶液中加熱蒸餾，使氨游離蒸出，被硼酸溶液吸收，然后用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定并計算含量
1.2.2取樣：吸取牛奶樣品3.00ml于消化管中或用萬分位天平用減量法稱取3g于消化管中，每個消化管中再分別加入1片催化劑片，10ml濃硫酸。同時做空白。
1.2.3消解：曲線升溫設(shè)置參數(shù)如下：
編號
溫度（℃）
時間（min）
1
180
25
2
210
15
3
350
5
4
420
90
1.2.4蒸餾 滴定： 選擇邊蒸餾邊滴定模式，加稀釋水15ml,硼酸30ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸餾5min。
2結(jié)果討論
樣品中全氮的含量按下式計算：
式中：x1- 樣品中全氮的含量（以氮計），g/100ml；
v2-滴定樣品消耗0.1mol/l鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，ml；
v1-空白試驗消耗0.1mol/l鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，ml；
c1-鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，mol/l;
0.014-1.00ml濃度是[c(hcl)=1.00mol/l]鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液能滴定0.014g的n。
編號
1
2
3
4
5
牛奶重量
3.0220
3.2583
3.0530
3.0797
3.1368
氮白質(zhì)含量%
3.289
3.290
3.288
3.291
3.293
備注：標(biāo)準(zhǔn)要求做五個以上平行樣，其連續(xù)5次結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.5%內(nèi)合格。試驗結(jié)果符合要求。