紅茶藍(lán)莓慕司的制作方法介紹如下：
材料
紅茶戚風(fēng)(高度較低的8寸一個(gè))
雞蛋3枚，砂糖60克，低粉60克，色拉油30克，立頓紅茶包3包，熱水60毫升
紅茶慕司餡:
1.立頓紅茶包2包，熱水100毫升，立頓奶茶包1包
2.動(dòng)物鮮奶油300克,煉乳適量(可用糖粉代替,使鮮奶油達(dá)到適當(dāng)甜度即可)
3.吉利丁片2片(事先用冰水浸泡)
做法
戚風(fēng)做法：
1、將雞蛋蛋清蛋黃分開(kāi)放到無(wú)油無(wú)水的碗里；
2、將蛋黃攪散；
3、加入20克白糖抽打至顏色略顯漲白、分3次加入色拉油打勻，入紅茶水，打勻；
4、篩入低筋粉（我現(xiàn)在做蛋糕已經(jīng)不放泡打粉了）；
5、用橡皮刮刀攪拌至面糊細(xì)膩發(fā)亮，提起刮刀面糊有流動(dòng)性時(shí)，即成蛋糕面糊；
6、在蛋白中加入兩滴白醋，用打蛋器打至蛋白起魚(yú)眼泡，加入剩下白糖的三分之一。
7、續(xù)打到蛋白成細(xì)泡泡，再加入三分之一白糖；
8、再續(xù)打至打蛋器在蛋白中移動(dòng)時(shí)感到有一點(diǎn)阻力時(shí)，加入剩下的三分之二白糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡；
9、取三分之一打發(fā)的蛋白放面糊里拌勻；
10、再將剩下的蛋白合部倒進(jìn)面糊中混合攪拌均勻；
11、將面糊倒入8寸蛋糕模中，振出面糊里的氣泡；
12、放入已預(yù)熱的烤箱下面第二層，用上下火160度烤約40分鐘；
13、烤箱響鈴后取出，立即將蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上讓其冷卻；
14、脫模；
15批兩片出來(lái)，一片入底
組合:
蛋糕橫批兩片,一層蛋糕一層慕司.中層也撒點(diǎn)藍(lán)莓