喝茶，不可避免的會談到耐泡度這個問題，但大部分人都會武斷的說：這茶耐泡！言下之意，是暗指這是一泡好茶。不論生茶熟茶，在多次沖泡以后，茶的湯色和滋味依然穩(wěn)定持久，沖泡次數(shù)的多寡，似乎成為了這款茶好壞的具體呈現(xiàn)。
那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關呢？是不是越耐泡茶就越好？
首先看茶葉的耐泡度跟哪些客觀因素有關
原料品種：云南大葉種——天生耐泡
決定因素：60%
與耐泡度直接相關的，是茶品的內含物質高低?？磧群镔|高低，最為科學的還是看水浸出物含量，茶葉水浸出物中主要含有多酚類、可溶性糖、水溶果膠、咖啡堿等形成茶葉豐富滋味的重要成分。云南大葉種內含物質豐富，可以說是天生就耐泡。
原料采摘：茶葉老嫩度
決定因素：20%
普洱茶的采摘標準一般是一芽二葉至一芽四葉，因為芽葉梗中所含的物質比例不同，這個采摘標準有利于茶葉呈現(xiàn)出較好的口感滋味，也讓茶葉在后期產生更好的轉化。
原料細節(jié)：樹齡、季節(jié)、地理
決定因素：20%
同樣的大葉種原料，其水浸出物也會有高低幾個百分點之分，這些原因主要是原料的樹齡、季節(jié)、地理造成的。這是細分茶品品質的一個重要參考。
再看另一個概念：沖泡次數(shù)
沖泡次數(shù)與先天茶品品質以及制作工藝、沖泡等后天因素都有關聯(lián)。
原料：品種、季節(jié)、區(qū)位、樹齡
決定因素：60%
首先，影響沖泡次數(shù)的必然有原料的不同，不同的茶先天耐泡度就有區(qū)別。先天品質好，則只要正常泡，次數(shù)都不會少于15泡。工藝、沖泡把握等后天因素會讓同樣一款茶在沖泡次數(shù)上有一些浮動。
沖泡方法：
決定因素：20%
沖泡方法是影響泡數(shù)的一個后期關鍵環(huán)節(jié)，從投茶量、茶葉形態(tài)散茶或緊茶、注水比例、出湯速度等方面都會影響到茶葉最終的沖泡次數(shù)。
揉捻：決定滋味、香氣的釋放速度。
決定因素：20%
在揉捻這個環(huán)節(jié)，茶葉一般會揉出拋條、中條、緊條三種。緊條茶加工時揉捻充分，茶葉細胞壁破裂多，出味快，出湯控制不好，泡數(shù)就會減少；中條揉捻適中，內含物釋放不緊不慢；拋條則揉捻輕，呈現(xiàn)細水長流的風格，給人很耐泡的感覺。
后天存放的方式也有影響
新茶和老茶
很多茶友買到新茶，迫不及待的想撬開來償個鮮。此時或許茶餅經過高溫蒸汽，或是適度烘干，茶性并不溫和，通常會在前四泡顯得香氣非常濃郁，滋味濃強。但是到8泡之后，茶味就開始減淡了，有的茶葉慢慢的開始苦澀起來。
緊壓茶和散茶
此外就是緊壓茶與散茶之間的耐泡程度。有很多人認為緊壓茶的耐泡程度比散茶更高，其實這種認為是有誤的，只因為緊壓茶在陳化種滋味變得更加儼然、濃純持久，才會造成這種錯覺。
老茶也有不經泡的，不經泡不能輕下結論判定茶好與不好。畢竟普洱茶耐泡程度不是作為衡量茶葉好壞、優(yōu)劣的標準。正因為茶老，經過多年轉化，內含物質綜合下降到非常適合品飲的角度。
一款茶的好壞并不是但看耐泡度就可以決定的，耐泡度也只是茶葉品質的其中一個方面，我們在品鑒的時候還要注重于茶品的香氣、甜度、層次感、飽滿度、韻味、耐泡度等綜合品質，細細品味每一泡茶，做到品鑒完整。