茶多糖脫色的研究

發(fā)布時間：2024-02-18

研究了7種離子交換樹脂和吸附樹脂對茶多糖溶液中的色素脫除的影響，篩選出3種樹脂：非極性大孔吸附樹脂da201-c及大孔弱堿性的陰離子交換樹脂d301-g和d315，并通過單因素試驗和正交試驗對脫色條件進行了優(yōu)化。研究發(fā)現(xiàn)，采用樹脂d315，在ph=4．5、t=55℃條件下，茶多糖溶液的脫色率可達到89．82％，多糖保留率為64．86％，蛋白質(zhì)去除率93．95％。茶葉中的色素可能主要以帶負電荷的非極性小分子色素為主。