隨著黑茶的流行，同為黑茶類的六堡茶也越來(lái)越受人們的關(guān)注，六堡茶作為陳茶可久儲(chǔ)，但儲(chǔ)藏六堡茶也有講究。六堡茶在加工過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)窖藏處理，因此買回家后要注意貯藏方法，才能使其滋味更醇厚，更具價(jià)值，六堡茶保存的要點(diǎn)一定要謹(jǐn)記，以防保存不當(dāng)導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)發(fā)霉等現(xiàn)象。
六堡茶，“紅、濃、陳、醇”，有獨(dú)特檳榔香氣、越陳越佳，屬黑茶類，采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥制成，分特級(jí)和一至六級(jí)，原產(chǎn)、主產(chǎn)于廣西梧州六堡鎮(zhèn)，享譽(yù)、遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見(jiàn)到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。六堡茶保存的要點(diǎn)有以下八條：
1、不宜密閉，應(yīng)略透氣，用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可，剝開(kāi)后存入瓷甕或陶甕內(nèi)，甕不必密蓋，可以略微透氣。
2、若茶有倉(cāng)味，可置于空氣中，待其倉(cāng)味散盡再儲(chǔ)存。
3、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶葉剝散或攤開(kāi)，待其自然“回潤(rùn)”，益增其滋味之豐富及香氣。
4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。
5、散倉(cāng)味以每年十、十一月吹北風(fēng)時(shí),讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)干燥，濕度在五十度上下，平時(shí)干燥天時(shí)可開(kāi)窗透氣，雨天時(shí)要注意密閉窗戶防止受潮，注意勿受太陽(yáng)光直射。
6、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí)，應(yīng)保留其外包裝，以護(hù)其氣。品飲前再將外紙去除，剝開(kāi)“回潤(rùn)”，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤(rùn)”至適當(dāng)時(shí)，即可用紙包裹儲(chǔ)存。
7、無(wú)氣或略有倉(cāng)味的茶，宜將外紙撕去，清理干凈，適度透氣后再儲(chǔ)存。
8、以冷氣送風(fēng)會(huì)過(guò)于干燥，想去除倉(cāng)味時(shí)可用此法，但倉(cāng)味去除后，仍需以自然空氣，適當(dāng)?shù)臐穸葋?lái)“回潤(rùn)”。