茶文化在我國(guó)歷史悠久，人人愛(ài)喝茶，但喝茶的規(guī)矩您知道多少？我們經(jīng)常會(huì)看到在茶桌上給別人倒茶時(shí)，有人只是用幾個(gè)手指輕扣桌面以示回禮。這是茶人之間心照不宣的“暗號(hào)”——叩手禮。
扣手禮傳于清代
叩手即叩首也是磕頭的意思，傳說(shuō)乾隆皇帝微服私訪在茶館喝茶時(shí)，皇帝給官員倒茶，這在正常情況下是需要謝跪行禮的。但是微服私訪又不能行禮，情急之下靈機(jī)一動(dòng)，官員彎起食指，中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮，既保了密又不失禮數(shù)，于是這一習(xí)俗就這么流傳下來(lái)。
扣手禮有講究
《功夫茶話》中寫(xiě)道：當(dāng)別人為你倒茶時(shí)，曲指輕敲桌面，既表示注意到了熱茶正傾入茶杯，“但倒無(wú)妨”；又含有致謝之意，相當(dāng)于說(shuō)“這廂有禮了”。與此同時(shí)，賓主盡可以談笑自若，話該說(shuō)什么就繼續(xù)說(shuō)什么，不會(huì)因倒茶的客套而打斷話題，現(xiàn)代扣手禮也是分長(zhǎng)幼的。
扣手禮正確方法
1、長(zhǎng)輩給晚輩倒茶：這時(shí)，晚輩應(yīng)將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面。一般敲三下即可，意思是五體投地，為倒茶之人行叩拜之禮！
2、平輩給平輩倒茶：只需要食指和中指并攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對(duì)方應(yīng)有的尊重。
3、晚輩給長(zhǎng)輩倒茶：長(zhǎng)輩可以用一只手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重?；蛘?，如果長(zhǎng)輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達(dá)你的欣賞。
當(dāng)別人為你倒茶時(shí)，曲指輕敲桌面，既表示注意到了熱茶正傾入茶杯，“但倒無(wú)妨”，又含有致謝之意，相當(dāng)于說(shuō)“這廂有禮了”。而與此同時(shí)，賓主盡可以談笑自若，話該說(shuō)什么就繼續(xù)說(shuō)什么，不會(huì)因倒茶的客套而打斷話題。
喝茶時(shí)其他基本禮儀
忌“一口悶”或“亮杯底”
茶本是滋味和精神的飲料，品茶時(shí)，如不是很渴，就別“一口悶”了。
盡量避免抽煙、喝酒
喝茶時(shí)，盡量避免抽煙。如果實(shí)在忍不住，不妨在五泡之后，征詢一下主人和賓客的意見(jiàn)，得到同意以后方可吞云吐霧。剛剛落座，就開(kāi)始發(fā)煙，則略顯不敬了，不妨坐下來(lái)，先細(xì)細(xì)品一品茶也是樂(lè)事。此外，正式的茶會(huì)場(chǎng)合，還是避免喝酒出席。因?yàn)椴璧朗翘找比说男造`的一種藝術(shù)，重在渲染一種氣氛，一身酒氣難免會(huì)破壞了和諧的氛圍。
避免吐茶
第一泡的第一口茶湯，即是自己并不喜歡，也不可當(dāng)著主人的面吐了出來(lái)，當(dāng)然，茶已變質(zhì)除外。否則這是極大的失禮，甚至有一種挑釁的意味。
避免高聲喧嘩，談吐也應(yīng)落落大方。
贊賞。
最后品茶結(jié)束，如果茶還不錯(cuò)，不妨稱贊下主人的茶或是茶室，也不失為是對(duì)主人盛情接待的一種肯定。
此外，在招待客人喝茶時(shí)，還有一種“伸掌禮”，是泡茶者示意對(duì)方需要用到的，表示“請(qǐng)”的意思；當(dāng)伸掌禮用于主泡與助泡之間協(xié)同配合時(shí)，又表示“謝謝”。
客方也可采用伸掌禮表示答謝。主客兩人對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答；兩人并坐時(shí)，右側(cè)的一方伸右掌行禮，左側(cè)的一方伸左掌行禮。
中國(guó)人喝茶，歷來(lái)都是以禮待人，客來(lái)敬茶。茶禮講究自然，不必拘于一格。優(yōu)雅并非追求這些一招一式的形式，但開(kāi)始習(xí)茶時(shí)，不妨先按照大家約定俗成的方法進(jìn)行。