冰葡萄就是冷凍之后的葡萄。葡萄洗凈，放入冰箱冷凍3個小時后，味道超級好！冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。隆冬時節(jié)，是冰葡萄收獲的季節(jié)，利用冰葡萄釀制冰葡萄酒，口感極好。釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾。下面具體來了解一下：隆冬季節(jié)種葡萄 冰葡萄年收入千萬元。
在陜西省戶縣有這樣一個特別的葡萄園，正值隆冬季節(jié)，遠遠望去一片荒涼，然而，走進時卻發(fā)現(xiàn)葡萄樹上依然結(jié)滿了葡萄。這種葡萄名叫冰葡萄，在經(jīng)歷嚴寒之后口感更加甜美。紀檢，是這個葡萄園的主人。照理說這種葡萄一斤能賣10元錢，而且還供不應(yīng)求，可是他卻不舍得賣。原來，紀檢留著這些冰葡萄是為了加工冰葡萄酒。冰葡萄在全世界很稀少，一畝冰葡萄加工成冰葡萄酒能賣到一二十萬元，價格是鮮葡萄的好幾倍。
偶然發(fā)現(xiàn)不掉果的葡萄
紀檢是陜西省西安市戶縣人，上世紀80年代紀檢做苗木生意。1983年7月下旬，就在葡萄成熟期戶縣下了一場特大暴雨，因為雨大，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種的一萬多畝葡萄大都掉果，幾乎損失殆盡。然而，紀檢卻在當(dāng)?shù)氐囊蛔嚼餆o意中發(fā)現(xiàn)，一種同樣成熟了的野生葡萄竟沒有落果。于是，紀檢決定把這種不掉果的野生葡萄進行移栽試種。在自家院子里，他把這種口感酸澀的野生葡萄與不同品種的家葡萄進行雜交，試驗了五六年，終于種出了一種口感好而且在雨季不掉果的葡萄。
1990年，紀檢承包了當(dāng)?shù)匾粔K無人問津的亂石灘開始大面積種植。紀檢帶著家人拉土墊地，用幾年工夫在亂石灘上改造出90畝葡萄園。1993年，紀檢在90畝地里全部種上葡萄。1994年7月，地里的葡萄獲得了豐收，并接受了大雨的考驗，還比當(dāng)?shù)氐钠咸言绯墒炝税雮€月，當(dāng)時其他的葡萄還沒有上市，很多經(jīng)銷商紛紛來找紀檢買葡萄。
多茬葡萄帶來百萬收入
就在第一茬葡萄快賣完的時候，紀檢發(fā)現(xiàn)枝條上又結(jié)了很多小葡萄。葡萄接兩茬并不是新鮮事，但能夠接得又結(jié)實又茂盛的并不多見。紀檢預(yù)感到這是個反?，F(xiàn)象，他決定不去修剪看看這二茬葡萄究竟會什么樣。結(jié)果，事實證明了他的判斷，二茬葡萄不但結(jié)得好而且比第一茬還甜，這打破了原來葡萄只收一茬的傳統(tǒng)。緊接著，第二年，紀檢培育的葡萄接連的開花結(jié)果直到接第5茬也不落。紀檢的葡萄畝產(chǎn)達到了6000公斤，產(chǎn)量是當(dāng)?shù)仄咸训?-3倍。
紀檢的葡萄為什么會這么奇特，專家們還在研究中，但是他們一致認為，紀檢培育的葡萄是一種獨特的品種。因為葡萄獨特，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商紛紛來購買紀檢的葡萄。90畝的葡萄每年給紀檢帶來了上百萬元的收入。
自家葡萄可抗風(fēng)雪 原來是稀有的冰葡萄
2000年前后，紀檢相繼租下了很多亂石灘把葡萄園的面積擴展到了500畝。因為能接多次果，紀檢的葡萄一直可以賣到11月底。這給葡萄銷售帶來了諸多好處，但同時也帶來了一個巨大的隱患。2004年11月底，戶縣突然下了一場冰雹，當(dāng)時紀檢的三茬葡萄還有90畝來不及采收就被冰雹打得體無完膚。冰雹過后工人們將葡萄進行了修剪，打算把剩下的葡萄低價賣掉，但紀檢卻堅決不讓賣。
為了保住品牌，紀檢沒有賣葡萄，沒想到更大的麻煩又接踵而來。就在冰雹打過的一周后，一場大雪又不期而至。紀檢以為這90畝葡萄一定白白損失了，然而，當(dāng)他走進葡萄園的時候，眼前的一切把他驚呆了。葡萄并沒有被凍壞，竟還有種奇特的香味，這是什么現(xiàn)象呢？紀檢趕緊回去翻閱資料，終于在一本書里找到了答案。
沒想到這種葡萄完全符合冰葡萄的特點，紀檢感覺這種葡萄說不準(zhǔn)還能因此賣出個高價。就在他想著用什么價位把這一批葡萄賣出去的時候，他的一位好朋友胡羽來他家串門。胡羽是當(dāng)?shù)氐钠咸丫萍庸?，看到紀檢的葡萄以后，立即阻止紀檢賣葡萄的打算。原來，這種雪后的冰葡萄，正是釀造冰葡萄酒的原料。胡羽對紀檢說，只要紀檢愿意試一試，他可以全力幫忙。在胡羽的建議下，2006年9月紀檢遠走加拿大。從那里引進了冰酒的加工工藝，開始加工冰酒。
2006年12月紀檢釀出了第一批冰酒。冰酒的口感香甜，在世界上只有少數(shù)國家能夠生產(chǎn)，產(chǎn)量很低。中國農(nóng)民紀檢種出了冰葡萄釀出了冰酒，消息一傳開很多經(jīng)銷商就來找紀檢要代理他的冰酒。雖然，紀檢冰葡萄酒的銷售價很高，但仍然供不應(yīng)求。如今，紀檢的葡萄園，每天都要迎接很多參觀和購買的人，500畝葡萄每年能釀出20噸冰酒，給他帶來上千萬元的利潤。