茶葉的色澤

發(fā)布時間：2023-08-24

茶葉色澤包括干茶色澤、湯色和葉底色澤三個方面。色澤是鮮葉內含物質經制茶發(fā)生不同程度的降解、氧化聚合變化的總反映。茶葉色澤是茶葉命名與分類的重要依據，是分辨品質優(yōu)茶文化次的重要因子，是茶葉主要品質特征之一。茶葉的色澤與香、味有內在聯系，色澤的微小變化易被人們的視覺感知，chinatea因此，審評時抓住色澤因子，便可從不同的色澤中推知香味品質優(yōu)劣的大致情況。茶葉色澤因鮮葉和制造方法不同而表現出明顯的差別。